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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 00:00

 

Petit repas en famille ce w-e, je vous mets quelques recettes réalisées pour l'apéro 

 

 

30 g d’huile d’arachide
1 oeuf
40 g de lait
40 g de parmesan râpé
60 g de farine T55
2 g de levure chimique

Pour la garniture
10 g de parmesan
1/2 cuillère à café de paprika doux

Mélangez au fouet l’huile, l’oeuf et le lait.
Mélangez les 40 g de parmesan avec la farine et la levure, puis incorporez-les au premier mélange

Remplissez les empreintes

Mélangez les 10 g de parmesan avec le paprika.
Répartissez sur le haut de chaque cuillère un peu de ce mélange.
Couvrez d’une toile silpat (ou un papier sulfurisé) et faites cuire environ 18 minutes th 6 (180°C).

 

 

cuillères au parmesan et paprika de chouquette et clem

 

 

 

 

 

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 00:00


Une petite recette pour l'apéro, rapide et colorée.
Je l'ai trouvée sur Marmiton.

 

 


Ingrédients :

 


600 g de petites tomates cerises
50g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
graines de sésame ou de pavot
cure-dents en bois


Laver, équeuter, et essuyer les tomates.
Planter un cure-dent dans chaque tomate.
Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et le vinaigre balsamique pendant environ 5 à 6 mn pour obtenir un caramel assez liquide. Attention de ne pas trop le cuire.... Tremper chaque tomates à moitié dans le caramel, puis aussitôt dans les graines de sésame ou pavot. Déposer sur un plat pour laisser refroidir. je l'ai avait déjà piquées à l'endroit mais le caramel avait un peu fondu, la prochaine fois, je l'ai pique à la dernière minute.  

tomates-d-amour-copie-1.jpg 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 17:34

Pour 30 gougères environ

Ingrédients

100 g de gruyère ,
80 g de beurre ,
1 c.à café de sel fin,
poivre
150 g d'eau
120 g de farine,
3 oeufs

50 g de chorizo en tout petit dés


Préparation

 

  • Préchauffer le four à 210° (th.7).
  • Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 7. Réserver dans un récipient.
  • Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol et régler 5 mn à 90°,vitesse1.
  • Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 à vitesse 3.
  • Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 sec.
  • Ajouter 100g de gruyère râpé et le chorizo à la pâte et mixer 30 sec à vitesse 2.
  • Déposer des petits tas sur la plaque du four à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille. Parsemer du gruyère râpé restant  (j'ai oublié cette étape) et cuire au four environ 30mn à 200°  ( j'ai mis 15 mm à 180° et 10 mm à 200°, c'était assez pour moi). Une fois refroidie, direction le congélo  et  j'ai oublié de prendre la photo avt!

 

 

IMG 0070-copie-1 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 16:49
 
Je reçois toute la famille au complet la semaine prochaine, j'ai eu envie de m'avancer un peu, et finalement les mini-quiches se congèlent très bien, et du coup j'ai fait une fournée de gougères aussi.IMG 0064-copie-1
 
 
La pâte brisée au TM, c'est tout simple, ultra rapide, je la laisse reposer 1 h au frigo avant de m'en servir je trouve qu'elle est meilleure. J'ai doublé les quantités.
 
Pour les mini-quiches :
 
LES INGRÉDIENTS
(pour une tarte) :
75g de beurre en dés
150g de farine
1/2 cc de sel (ou alors, mieux, tu peux directement utiliser du beurre 1/2 sel)
50g d'eau tiède
 
 
LA PRÉPARATION :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et mixe 30 secondes sur position "épi".
Puis 10 secondes en sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. Etalez la pâte,
 
 
 Je me suis servie de ma grande plaque flexipan carré, pour faire des quiches lardons, jambon, emmental, la plaque mathon (grise), ce sont des quiches au  chorizo, lardons  et comté, et la plaque bleu c'est chèvre et lardon, j'ai mis le même appareil (oeuf + crème et lait) sur les 3. Je suis incapable de donner les quantités car j'y vais au jugé .
 J'ai utilisé mon entonnoir à piston  De Buyer,  que mon mari m'avait offert, ah franchement c'est super cela va très vite et je n'en mets pas partout quand je n'en mets pas trop !!IMG_0066-copie-1.JPG
 J'ai cuit 25 mm à 180 °C et je les ai mises au congélo une fois refroidies.
 
 
 IMG_0065-copie-1.JPG
 IMG_0067.JPG
 
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 15:03

 

C'est un nouveau concours organisé par Hanane  et  Cuisto shop,  

et j'ai réalisé ces petits-beurre qui sont vraiment délicieux. Et j'adorais gagner un tampon à biscuits...

 

 

concours-cuistoshop.jpg

 

 

 

PETITS-BEURRE aux Graines et au parmesan

 

 

Préparation : 20 mm

Repos : 3 H

Cuisson : 12 mm


 

Ingrédients :

 

100 g de beurre

6,5 cl d'eau

1 pincée de sel

150 g de farine

80 g de parmesan

2 càs de graines de pavot bleu

2 cçs de graines de sésame

3 g de levure chimique


 

Préparation de la pâte :


 

Dans une casserole, placez à feu doux le beurre, l'eau et le sel.


Faites bouillir le tout.


Lorsque le beurre est fondu, eteignez le feu et laissez refroidir en mélangeant fréquemment.


Dans un saladier, mélangez, la farine, le parmesan, les graines et la levure, ajoutez le liquide refroidi.


Travaillez la pâte avec une cuillère en bois puis avec les mains,  faire une boule (la pâte obtenue doit être homogène et se tenir mais sa consistance est plutôt molle).


Emballez avec du cello, et la conservez au frigo au moins 3 H.


Quand la pâte a durci, prechauffez le four à 180°C, farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 3 mm environ.


Découpez la pâte à l'aide  d'un emporte-pièce, déposez les sur une plaque à patisserie et enfournez  10 à 12 mm.

 

Dégustez tiède ou froid

 

J'ai accompagné d'une petite sauce à base de yaourt brassé, ail, échalote et citron.

 

 

IMG_0863.JPG


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