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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 15:43

Il y a quelque temps, j'ai acheté une boite d'halva, sans savoir ce que c'etait exactement et apres plusieurs recherches, voilà une petite recette simple et qui m'a donné envie d'y goûter... source ici . Ces petits biscuits  sont  moelleux et croquants en même temps, un  vrai délice.

 

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 

 

70 g de beurre demi-sel mou

130 g de cassonade

1 oeuf  2  petits pour moi

220 g de farine

100 g de Halva amande

1 sachet de levure chimique

1 càc d'extrait de vanille 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélangez le beurre et la cassonade.

 Ajoutez l'oeuf, mélangez à nouveau puis incorporez la farine et la levure, puis l'halva émietté.

Malaxez au robot ou à la main jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte homogène.

Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les suffisamment, ils vont s'étaler un peu. 

Enfournez 8 mm, ils vont ressortir dorés mais encore mous, pour durcir ensuite en refroidissant.

J'ai mis 4 mm de cuisson supplémentaire car ils n'étaient pas asez doré, peut être parcequ'ils étaient plus gros que dans la recette d'origine car j'en ai réalisé 30

environ et non 40.

 Conservez-les au frais dans une boîte métallique et régalez-vous ! 

Biscuits au halva amandeBiscuits au halva amandeBiscuits au halva amande
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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 19:22

Avec cette recette,je participe au concours de"la cuisine de loulou"

C'est une recette qui tient sa promesse, moelleux à l'intérieur et croustillant tout autour, de plus c'est une recette très facile à réalisée que j'ai trouvé dans le livre Cookies

 

 

 

Préparation : 20 mm

Cuisson : 12 mm

Repos : 1 h

 

70 g de chocolat noir

40 g de chocolat praline

60 g de chocolat blanc

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 g de beurre mou 1/2 sel

110 g de sucre

1 oeuf battu

 

Détailler le chocolat en pépites avec un couteau

Mélanger farine + levure

Mettre le beurre en crème, verser le sucre, bien mélanger.

Ajouter le mélange farine et levure, le chocolat, remuer, puis l'oeuf battu

Mettre au frais 1h

Préchauffer le four à 180°

Sur une plaque de cuisson, à l'aide d'une cuillère à soupe faire de bonne cuillérée espacée de 3 cm 

Enfournez 10 à 12 mm regarder que les bords des gâteaux commencent à durcir 

Decoller délicatement avec l'aide d'une spatule et poser sur une grille pour qu'ils refroidissent ou pas...

cookies très moelleux au chocolat
cookies très moelleux au chocolatcookies très moelleux au chocolat
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 14:16

Enfin, me revoilà! Je m'excuse mais je n'ai pas été présente ces derniers temps, quelques petits soucis...

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2013 ainsi qu'une bonne santé, que cette année vous apporte tous ce que vous désirez. 

 Allez, on redémarre cette année avec quelques petites mignardises réalisées pour une petite soirée entre potes de mon fils.

mignardises1.jpgIl y avait : des petites meringues,

meringue-rose.jpg
des mini-tartelettes caramel et chocolat,
tartelette au chocolatdes mini-tartes au citron,
tarte-au-citron-copie-1.jpget de petits choux craqueles


La recette des tartelettes au citron je l'ai reprise ici


Recette des mini-tartelettes chocolat et caramel extraite du livre des MINIS

1 pâte brisée

 

Sauce Caramel

100g de sucre

30g d'eau

25g de beurre demi-sel

100g de crème liquide

 

Ganache :

100g de crème liquide

120g de chocolat noir

 

A l'aide d'un emporte pièces découper les tartelettes, déposer celles ci dans un moule à mini-tartelettes (je mets au congèle 5 mm avant d'enfourner, je trouve que la pâte tient mieux)

Les faire cuire 8mn à 200°

 

Sauce Caramel :

Dans une casserole verser le sucre et l'eau, porter à ébullition jusqu'à obtenir une couleur bien dorer.

Hors du feu ajouter les dés de beurre et remuer sans cesse. Ajouter ensuite la crème liquide et porter le tout sur feu pendant 1 mn.

 

Ganache :

Dans un pichet faire chauffer la crème liquide 1mn30 au micro ondes à 750W. Ajouter ensuite le chocolat et lissez le tout.

 

Garnir les fond de tartelettes avec la sauce caramel puis par dessus la ganache au chocolat.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir. j'ai ajouté quelques pépites caramélisées dessus ppour un plus bel effet!






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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 15:29


 mirlittons Chouquette-et-Clementine1.jpg

C'est une petite douceur que j'adore faire et refaire ... elle vient  de chez flexipan. Pour mon moule  qui n'est pas un flexipan, je n'utilise qu'une seule pâte et je divise les quantités par 2.

mirliton-de-Chouquette-et-Clementine.jpg

Pour 20 mirlittons

2 pâtes feuilletées

120 g de confiture  fraises framboises...)

90 g de poudre d'amandes

120 g de sucre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 g de crème fraiche épaisse (7 cl) 

sucre glace, amandes effilées (ou pas)

 

Préchauffer le four à 180° th6

Etalez la pâte et découper 20 fonds de tarte, foncer-les dans  vos empreintes

Disposez une càs de confiture(+ ou - cela dépend de la profondeur de l'empreinte) dans chacune

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et  le sucre puis ajoutez 2 oeufs, quand le mélange et bien lisse   mettre le sucre vanillé et la crème.

Remplissez au 3/4 les empreintes de préparation puis saupoudrez de sucre glace

Cuire au four 20-25 mm
 mirlittons Chouquette-et-Clementine1.jpg

 mirlittons Chouquette-et-Clementine1.jpg

 mirlittons Chouquette-et-Clementine1.jpg

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 14:58

   

     Recette de petits gâteaux algériens que j'ai trouvé dans le blog les petits plats dans les grands. C'est une recette délicieuse, voici la recette que j'ai repris :
gateau algerien de chouquette et Clem

 

3 oeufs  

1 verre de sucre ( soit 125 g pour moi)

1/2 verre d'huile (64g) 

1/2 verre de lait (90 g)  

180 g de farine  

    1 sachet de sucre vanillé  

1/2 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux au KA (ou autre robot), à la main.

 

Ajouter l'huile et le lait tout en continuant de fouetter.
Ajouter la farine , la levure et la vanille, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Répartir dans votre moule et cuire environ 20 minutes (surveiller cela dépend du four et de la taille de vos empreintes)

Laisser refroidir et démouler.

    J'ai garni de nutella, confiture de coing et crème de châtaigne, mais cela est à votre convenance...
Laisser prendre au réfrigérateur ou pas! si comme nous, vous les croquez tous dans la lancée!
 
gateau algerien de chouquette et Clemgateau algerien de chouquette et Clem

 

 

 

 

 

 

 

gateau algerien de chouquette et Clem

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 15:08

        Encore une  recette   extraite du livre "Moelleux et coeurs coulants" de chez marabout , j'ai fait une petite modif, j'ai  doublé les proportions du coeur  (pour la recette initiale divisé par 2), mais c'est l'avis d'une gourmande!
moelleux-noisette1.jpgde chouquette et clem

Ingrédients pour 6 à 8 moelleux:
moelleux-noisette1.jpgde chouquette et clem

Moelleux noisette:

80 g de poudre de noisette
50 g de noisettes grossièrement hachées (je n'en avais + j'ai mis un peu + de poudre de noisettes)
5 spéculos
100 g de sucre glace
70 g de beurre
80 g de crème liquide
1 oeuf+ 1 jaune

  moelleux noisette de chouquette et clem

Coeur de spéculos:

100 g de chocolat au lait (j'ai mis 50 g de choco noir et 50 g de chocolat au lait)
50 g de crème liquide
30 g de beurre demi-sel( j'ai mis  doux + une pincée de sel)
3 spéculos en poudre

moelleux noisette de chouquette et clem
     Mixer les spéculos afin de les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger les oeufs, le sucre glace et la poudre de noisette et de spéculos. Incorporer la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées.
Placer la pâte au frais.
moelleux-noisette4.jpg
Pour le coeur:
Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre et la crème liquide à feu doux. Ajouter les spéculos grossièrement hachés. Mouler les ganaches dans de petits moules en silicone et les placer au congélateur 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. Remplir des moules en silicone de 2/3 de pâte à la noisette, disposer 1 coeur de ganache. Enfourner et cuire 7 à 8 mm, 14 mm.
Attendre quelques minutes avant de démouler. Nous les avons accompagné avec un coulis de framboises du jardin et c'était hummmmm...

 

 

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 14:34
    Voici une recette bien gourmande extraite du livre "moelleux et coeur coulant" que j'ai eu dans ma COOK'IN BOX moelleux et coeurs coulants de chez Marabout,  mon mon mari me l'a gentiment offerte! J'ai ajusté le temps de cuisson pour moi car il était vraiment juste, ce n'était pas un coeur coulant mais un coulant tout court!!  Avec cette recette  j'ai réussi à en faire 8 dans  des moules silicone
qui sont plus petits.
moelleux couer carambar1
 
150 g de chocolat au lait
40 g de beurre
1 càs de farine
80 g de sucre
3 oeufs
 
pour le coeur carambar :
 
2 carambar caramel
2 càs de crème liquide
50 g de chocolat au lait
 
Pour le coeur carambar, faire fondre au bain-marie les carambar dans la crème, ajouter le chocolat au lait.
Mouler des demi-sphères de ganache dans un moule silicone, laisser congeler 1 h.
Pendant ce temps, préparer le moelleux. Mélanger les oeufs et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et continuer de battre. Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain marie.
Incorporer le chocolat au mélange oeufs, sucre et farine, jusqu'a obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner  4 moules individuels, les remplir de pâte. Disposer un coeur carambar au centre en appuyant légèrement .
Enfourner et cuire pendant 6 - 7 mm  13 mm pour moi!
 moelleux-couer-carambar2.jpgmoelleux couer carambar3
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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 16:29

    cookies-popasan4.jpg
J'ai trouvé cette recette chez Popasan et j'ai eu envie de le faire immédiatement, J'ai repris exactement la recette, je vais juste ajuster le temps de cuisson  la prochaine fois, mais il était  délicieux, verdict: à refaire! 
    cookies popasan0
    cookies-popasan2.jpg
Pour 1 Moule de  22 cm

 

165g de farine

125g de beurre demi-sel

125g de sucre

1 œuf

1 c à c de vanille liquide

1 c à c de levure

100g de pépites de chocolat

50g de noisettes entières

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier (avec le KA pour moi), fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la vanille liquide.

 

Incorporez la farine et la lavure.

 

Versez petit à petit le beurre fondu.

 

Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes entières.

 

Tapissez un moule à tarte de papier cuisson puis versez la pâte à cookies sur le fond de tarte.
Lissez le dessus puis enfournez 30min. Je pense laisser quelques minutes de moins la prochaine fois car il est plus cuit que chez Popasan

 

Sortez le plat et laissez refroidir avant de démouler.

 

Dégustez légèrement tiède ou froid.

cookies popasan3

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 18:39

 

C'était mon tour, je m'y  suis mise aussi!!! J'ai fait les macarons, et j'ai réussi!! Ah, je dois vous dire que je suis assez fière de moi, merci à HERVECUISINE, ou je suis allée pêcher la recette! Je vous la remets telle quelle  est dans son blog, car je l'ai suivi à la lettre.

 

macaron.jpg 

 

150g de sucre glace

90g de poudre d'amande

15g de cacao en poudre

2 blancs d'oeufs moyens ou 3 petits (75 g en tout)

10g de sucre (glace ou normal)

 

 

Pour la ganache

100g de chocolat noir à pâtisser

10 cl de crème liquide

20g de beurre

tamiser plusieurs fois le sucre, le cacao et la poudre d'amande pour obtenir un mélange très fin (certains passent le tout au mixeur!)

Monter les blancs en neige très ferme. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace (les 10 grammes), en 2 fois.

Ajouter les blancs à la poudre (cacao/amande/sucre) et mélanger pour obtenir une pâte lisse, brillante, mais avec de la tenue (mélanger suffisamment mais pas trop ;)

A l'aide d'une poche à douille, réaliser des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone

Laisser "pocher" à l'air libre 20 minutes

Pré-chauffer le four a 150°C

Enfourner les macarons 20 minutes (15 min si ce sont des petits macarons)

Réaliser la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux, mixer, puis rajouter le beurre, mixer à nouveau et réserver au frais

Sortir les macarons - ils doivent être secs sur la collerette et dessus, encore "humides" à l'intérieur- les laisser refroidir quelques minutes, les décoller et les garnir

Placer les macarons au frigo une nuit, recouverts d'un film alimentaire ou dans une boite. Si vous respectez bien cette attente (insupportable, je sais bien...), les macarons seront encore plus tendres!



macarons.jpg
  • macaron2.jpg 
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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 14:51

     Mon fils se plaignant d'un manque de chocolat,  faute de temps, j'ai délaissé les petits gâteaux "tout   choco" , alors,  je lui ai fait plaisir en faisant une petite  recette  très fondante,  prise chez "la cuisine de lina"  

 

 

 

 

craquelés au choco de chouquette et clementine

 

 

 

 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

 

115g de chocolat noir  

90g de farine  

25g de cacao non sucré    

1 cuillère à café de levure    

60g de beurre demi-sel    

120g de sucre de canne    

1 œuf    

1 cuillère à café d’extrait de vanille    

40g de lait    

40g de sucre en poudre    

50g de sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :  

 

 

 

    Sortez le beurre afin qu'il ne soit pas trop dur.
    Faites fondre au bain marie le chocolat et laissez refroidir.
    Dans un bol, tamisez la farine, le cacao et la levure ensemble.
     Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez à cette préparation l’œuf et l’extrait de vanille et le chocolat fondu.

     Incorporez ensuite la moitié du mélange farine/cacao, puis le lait. Ajoutez le reste de la farine.

     Mettez la pâte au réfrigérateur au moins 2h.

 

 

     Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
     Faites 30 boules avec la pâte et les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

     Disposez les petites boules sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en les espaçant de 4-5 cm

     Faites cuire 12-14 min. La surface des biscuits doit être craquelée.
     Laissez refroidir avant de les enlever de la plaque.  

 

 

 craquelés au choco de chouquette et clementine

 

 

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