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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 15:31
PATE A GAUFRESPATE A GAUFRESPATE A GAUFRES
Une bonne idée pour un goûter très gourmand car j'ai obtenu un  gros saladier ce qui m' a fait une bonne  quantité de gaufres moelleuses et croustillantes à l'extérieur! 
Recette trouvée ici, légèrement modifiée
 
 
Ingrédients 
 

 500 g de farine

 60 g de sucre semoule

 2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

100 g de beurre fondu

25 cl de crème fraîche

 50 cl de  lait

25 cl d eau

1 càc de levure chimique

une pincée de sel

 
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
Mélanger tous les autres ingrédients en une pâte bien lisse dans le second saladier.
 
Monter les blancs d'oeuf en neige bien ferme, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant la masse.
 
Verser une louche de pâte dans l'appareil chauffé, huilé légèrement et laisser cuire ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock !
 
Déguster les gaufres bien chaudes avec confiture, nutella, compote...à vous de voir! 

 

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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 16:02
 Cookies au beurre de cacahuètes & aux pépites de chocolat
 Cookies au beurre de cacahuètes & aux pépites de chocolat  Cookies au beurre de cacahuètes & aux pépites de chocolat

En fouillant  dans le placard, Clém a découvert une boîte de beurre de cacahuettes! Et hop la voilà partie à faire des cookies. Je dois vous dire que je ne suis pas une grande fan, mais mes enfants adorent ça! Dans tous les cas ils ont été mangé très très vite !  

 

 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Difficulté: Facile

Pour 20  cookies environ :

 

150 gr de sucre roux

50 gr de beurre mou

4 càs  de beurre de cacahuètes

1 oeuf

1 cuillère à café de vanille liquide (je n en avais pas)

155 grs de farine

1 càc de levure

 100 gr de chocolat grossièrement concassé


Préchauffez votre four à 160° C.

Mixez le sucre, le beurre mou et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène. Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide, mixez à nouveau.

Incorporez à la pâte la farine tamisée et la levure.

Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien.

Façonnez des boules entre vos mains. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Laissez refroidir sur une grille.

Les cookies resteront mous jusqu'à complet refroidissement. Lors de la dégustation les cookies sont parfaits, pas secs, moelleux !


Source: Recette de Cookies au beurre de cacahuètes & aux pépites de chocolat (www.lesfoodies.com)

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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 08:29
PETITS LAPINS DE PAQUESPETITS LAPINS DE PAQUESPETITS LAPINS DE PAQUES
PETITS LAPINS DE PAQUESPETITS LAPINS DE PAQUES

Petite idée pour le goûter  en attendant pâques que j'ai découvert ici et

 

 

Pour 6 lapinous:

 

130 g de lait tiède

20 g de levure fraîche de boulanger

400 g de farine T45

75 g de sucre

1 oeuf

1/2 càc de sel

75 g de beurre

 

6 raisins secs ou 6 pépites de chocolat pour les yeux.

 

 

Cette fois-ci j'ai fait la pâte au KA mais voici plus bas celle que j'utilise au TM.
 

Faire tiédir 10 s le lait au micro-ondes, et y émietter la levure fraîche.
Dans la cuve du robot muni du crochet, mettre la farine, le sucre et le sel, mélanger.
Ajouter l'oeuf, et le lait tiède avec la levure. 
Pétrir pendant 3 à 4 minutes à la vitesse 1.

Quand la pâte commence à bien s'amalgamer, ajouter le beurre coupé en petits cubes et continuer de pétrir 5 minutes à la vitesse 2, afin que le beurre soit entièrement incorporé.

Sortir la pâte de la cuve du robot, la mettre en boule et la déposer dans un saladier couvert d'un linge  et laisser lever à température ambiante. Elle doit doubler de volume (environ 1h30 à 2h). Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 6 pâtons égaux.

 Façonner les lapins avec chacune des boules de pâte :

prélever la moitié de la pâte et former un long boudin, le rouler en escargot 

prélever une petite boule et la coller sur un côté du corps pour former la queue.

et  enfin une boule de pâte que vous  modelerez en forme d'oeuf, entailler dans le sens de la longueur avec un ciseau puis  coller sur l' escargot 

Recouvrir vos lapins d'un linge et laisser lever la pâte 30 minutes : inutile de laisser lever trop longtemps, sinon les lapins seront trop dodus et n'auront pas une belle forme.

Préchauffer le four à 160°C. Badigeonner les lapins d'un peu de jaune d'oeuf, placer une pépite de chocolat pour former un oeil. Cuire 20  minutes (à adapter selon votre four, ils doivent être bien dorés).

 Une fois refroidis, nouer un petit ruban autour du cou de chaque lapin.

 

Pour 5 lapinoux au TM

130g de lait

10g de levure fraîche de boulanger

300g de farine

1 oeuf

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis de la vanille en poudre)

1/4 càc de sel

80g de beurre

 
 
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée.
Programmer 2 minutes à 37°C et vitesse 2.
 
Puis ajouter la farine, l'oeuf, le sucre, le sucre vanillée, le sel.
Programmer 5 minutes sur la fonction pétrin.
Dès que le robot commence à pétrir, ajouter de suite par l'orifice du couvercle le beurre coupé en morceaux.
 
Puis sortir la pâte du bol, je vous préviens tout de suite elle est assez collante, c'est normal, et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon propre et laisser pousser à température ambiante pendant 1H30.
 
Au bout de ce temps, mettre la pâte sur un plan fariné et la diviser en 5 pâtons égaux...

 

 

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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 15:57
CREPES MILLE TROUS : Baghrir
Je devais essayer car cela faisait un moment que j 'avais cette recette de côté, pour un premier essai, ce n'est pas si mal!
 source : ici
 
Pour une dizaine de crêpes mille trous:
 

370 g d'eau froide

215 g de semoule fine

25 g de farine

10 g de sucre

2 bonnes pincées de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

2 càc de levure chimique

 

Mettre l'eau dans le récipient du blender avec la leure de boulanger.

 Ajouter la semoule.

Ainsi que la farine, le sel et le sucre.
Bien mixer pendant au moins 2-3 minutes pour obtenir une pâte lisse.
 De plus, en mixant, on va chauffer l'ensemble, d'où l'importance de mettre de l'eau froide. À la fin des 3 minutes, la pâte est tiède voir commence à chauffer.Laisser lever 15 minutes, la pâte va gonfler et former plein de petites bulles. Si la pâte ne bulle pas trop, ce n'est pas très grave! Ajouter à ce moment les deux cuillerées à café de levure chimique puis remettre à mixer 20 secondes.Chauffer une petite poêle sur feu assez fort. Il faut quand même maîtriser la cuisson et adapter en fonction du résultat que l'on a devant soi! 
Verser une petite louchée de pâte. 

 Si c'est une poêle en teflon, je ne graisse qu'avec un peu d'huile sur un papier absorbant, toutes les 3 ou 4 crêpes.

 
Servir les baghrirs avec du miel chaud et du beurre...

 

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 10:58

Un délicieux gâteau qui tient sa promesse, sa texture est légère, le chocolat est présent, hummmmmmm un vrai délice. Ce gâteau je l'ai découvert ici

 

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

120 g de farine

90 g de sucre

90 g de beurre demi-sel

120 g de chocolat

90 g de lait

3 oeufs

1 pincée de bicarbonate de soude

 

 

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume, et devienne pâle et mousseux.

Ajouter le lait et le mélange beurre / chocolat.

Incorporer enfin la farine et le bicarbonate de soude.

Verser dans un moule à manqué de 20 cm,  24 cm de diamètre pour moi,

enfourner et cuire environ 25 min , 20 min pour moi.

Laisser refroidir avant de démouler.

Servir nature ou accompagné de crème fouettée, de fruits rouges, de coulis de framboise,

Selon   l’inspiration !

 

 

 

Gâteau au chocolat aérienGâteau au chocolat aérien
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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 17:34

Une petite idée sympa pour le petit déj, mais aussi pour le goûter!

Ahh, de  délicieux pancakes,

ils  sont bien moelleux et  gonflés, 

Laissez-vous tentez...

 

 

 


pankake.jpg

 

Ingrédients :

 

4 œufs

30cl de lait

300g de farine

2cc de levure chimique

4cs de sucre

 

2 pincées de sel

 

Préparation :

 

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.

Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

 

Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout, (je me suis servi de la petite crépière party et c'est un bon

format car en plus ils sont bien régulier).

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

 

Servez chaud

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 20:50


C'est une très bonne galette que j'ai testé hier! source ici
frangipane.jpg
Ingrédients :

2 pâtes feuilletées à dérouler (au beurre)

2 oeufs (+ 1 jaune d'oeuf pour dorer, gardez le blanc pour "coller" les pâtes)

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

1 c à café d'extrait d'amandes amères

 

Mélangez le beurre mou (si vous venez de le sortir du frigo vous pouvez le passer à très faible puissance pour qu'il soit mou au micro-ondes) avec le sucre.

A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur ajoutez ensuite les oeufs, la poudre d'amandes, l'extrait d'amandes amères et mélangez bien le tout.

 

Placez votre 1ère pâte dans un plat allant au four (en laissant le papier sulfurisé), répartissez la crème frangipane en la laissant à au moins 2 cm du bord (sinon vous aurez des problèmes à la cuisson), placez la fève le plus à l'exterieur.

 

Cassez le blanc d'oeuf et passez le au pinceau sur le tour de la pâte (où vous n'avez pas mis de frangipane) et placez votre 2ème pâte feuilletée dessus.

Appuyez bien sur tout le tour avec vos doigts et le plat de vos mains tout autour de la frangipane

 

Dorez à l'oeuf, placez la un moment au réfrigérateur, puis faites un quadrillage... (attention à ne pas percer la pâte) et piquant à quelques endroits pour que la pâte gonfle uniformément.

 

Enfournez dans votre four très chaud (230 ° ou 240 °) pendant 5 à 10 minutes (ce n'est pas pour la cuire mais pour souder les bords), une fois que vous voyez que les bords sont soudés baissez le four à 210 ° et laissez 20 minutes (ça peut varier suivant les four, vous pouvez vérifier en soulevant votre pâte qui doit être croustillante et bien cuite dessous)

 

frangipane-1.jpg

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 17:56

J'ai  trouvé cette  joli recette ici, un souvenir d'enfance  avec sa  Mémé Odette, qu'elle a gentiment partagé avec nous, et cela m'a tout de suite donné envie de d'en faire de même! Car ce gateau qui ressemble au biscuit de savoie, il est  très bon, accompagné  de confiture, nutella ou nature,  il est parfait pour le goûté, le déjeuné... Je vous laisse juger...

 

 

gato-de-savoie2-copie-1.jpg 

 

6 oeufs

150 grammes de farine

150 grammes de sucre blanc

2 cuillère à soupe de fleur d’oranger

1 sachet de levure

   


 

LA PREPARATION


 Allumer votre four th 7 ou 210°  

Prendre 2 bols : l’un servira pour les blancs d’oeuf et l’autre pour les jaunes d’oeuf

Casser les 6 oeufs un à un et séparer les blancs des jaunes

Battre les blancs en neige, mettre une pincé de sel) et les réserver

Ajouter aux jaunes d’oeuf, le sucre et battre pendant 3 minutes afin d’obtenir une pâte blanchie

Puis ajouter la fleur d’oranger et battre la préparation pendant 30 secondes

Incorporer peu à peu la farine à cette préparation et continuer à battre pendant 2 minutes

Ensuite incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation. Mélanger délicatement avec une fourchette (pour aérer la pâte et ne pas aplatir les blancs en neige)

Verser la préparation dans le moule (pour moi 1 couronne et 1 petit à manqué)

Enfourner pendant 2 minutes à température maximum ( thermostat 7)

Au bout de 2 minutes, diminuer la température du four et descendre le thermostat à 5

Laisser cuire pendant 25 minutes

Laisser reposer pendant 5 minutes et démouler

 gato-de-savoie1.jpg

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 17:37
Petit dessert facile, rapide et bon marché!
crumble-aux-pommes-epicees.jpg de chouquette et clem
Pour 5 personnes
50 g de sucre
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
50 g de beurre mou
4 pommes à cuire
25 g de beurre salé
2 càc de cannelle en poudre
4 carambar
40 cl de crème liquide

préchauffez le four à 180°C
Préparez la pâte a crumble :
Dans un saladier, mélanger : le sucre, la farine, la poudre d'amande puis ajouter le beurre mou et malaxer la pâte afin d'obtenir une pâte sableuse.
Étalez la pâte à crumble sur une feuille de cuisson, émiettez et enfournez pour 15 mm.
Eplucher les pommes, ôtez le coeur et couper les en cubes.
Faire chauffer le beurre salé dans une poêle, et y faire compoter les pommes 10 mm avec la cannelle.
Dans une autre casserole, faire chauffer  à feu doux la crème et les carambar.
Répartir dans les petits plats à gratins les pommes, puis la sauce aux carambar et enfin le crumble.
Et voilà, il ne reste plus qu'a se régaler!
 
crumble-aux-pommes-epicees.jpg de chouquette et clem crumble-aux-pommes-epicees.jpg de chouquette et clem
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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 16:16

Je suis ravie de vous montrer le super petit livre que j'ai reçu pour ma participation au concours "Loulou, Tu veux quoi pour le goûter?" du blog  de  Prisc02, ( ou  je suis arrivée 5ème). J'en profite   pour la remercier ainsi que son fils à qui je fais  un gros bisou.        Ce petit cadeau  m'a fait énormément plaisir! concours-prisco2.jpg

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