Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 16:01


C'est une recette qui figure sur le livre mais que j'ai légèrement modifiée, elle reste encore très sucrée à mon goût!

flan-a-la-multi.jpg de chouquette et Clem
Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

pour 12 pots

140 cl de lait

170 g de sucre

20 g de fécule de maïs

6 jaunes d’ oeufs

4 feuilles de gélatine (9 g en tout)

325 g de caramel liquide du commerce j'ai mis 1 bonne cuillère à soupe de caramel  maison!


Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max

Faire tremper la gélatine 5 min dans de l’eau froide

Faire tiédir le lait à feu doux dans une casserole

Mélanger le sucre, la fécule tamisée et les jaunes d’oeufs à la spatule, verser dans la casserole et continuez la cuisson sur feu moyen pour épaissir le mélange en remuant régulièrement

Ajouter la gélatine égouttée et mélanger

Verser un fond de caramel dans les pots

Répartir très délicatement la préparation

Faire cuire 30 min en mode dessert lacté

Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2H.

Il est vrai qu'avec cette recette le flan ne tient pas aussi bien lorsque je le retourne mais le goût est très bon!
flan-a-la-multi.jpg de chouquette et Clem
flan-a-la-multi-2.jpgMon mari c'est passablement moqué de cette photo mais je vous assure malgré  les apparences de pré-digéré, il est vraiment à faire car c'est très bon

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 17:45

gateau de semoule de chouquette et clem
C'est un  des desserts  qui a berçé mon enfance!! Ma grand-mère, ma mère et moi...

On peut y ajouter des raisins secs, du rhum, des noisettes, des fruits confits, du citron ect... Mais à la maison c'est uniquement à la vanille (et caramel s' il en reste).
C'est  rapide, facile et comme disait ma grand-mère "bon! à pas de sous" 

    gateau de semoule de chouquette et clemgateau de semoule de chouquette et clem



Pour  6 personnes :

75 g de semoule de blé (fine pour nous)         

1/2  l de lait entier

     80  g de sucre

1  sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

2 oeufs

   

Préchauffez le four à 210°C.

Mettre le sucre et le lait à bouillir avec le sucre vanillé ou la gousse fendue en 2.

Baissez le feu sous la casserole

Ajoutez la semoule dans le lait bouillant sucré, et remuez jusqu'à épaississement de la semoule.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

incorporez les jaunes à la semoule et remuer vivement.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la semoule.

Beurrez un moule et versez la préparation (si c'est un moule en silicone ce n'est pas necessaire).

Enfournez pendant 15 min à 210° puis 15 mm à 180°.

A déguster  tiède ou froid .

 

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 18:22

Recette qui me vient tout droit de  "mon bloggy à moi", un petit dessert sympa mais aussi un goûter qui a été très apprécié par ma petite tribu.

oeufs-au-lait.jpg de chouquette et clem


Pour 4-5 personnes


1 litre de lait entier
6 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé

oeufs-au-lait.jpg de chouquette et clem

Préparation

NE PAS PRECHAUFFER LE FOUR! Et ben oui, je n'ai pas fait attention et j'avais  préchauffé le four! je ne sais pas si cela à changé quelque chose à la recette car les oeufs étaient vraiment très bon!

Faire chauffer le lait, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ébullition.
Mélanger les oeufs dans un bol.
Mélanger-les a votre lait (rapidement il faut éviter de cuire les jaunes).
Versez dans un plat le mélange  lait, sucre et oeufs.

Mettre au four 35 mm à thermostat 4 (150°).
J'ai mis un peu plus longtemps environ 7 mm de plus et j'ai augmenté la température à 160°, pour avoir un peu de couleur et j'ai arrosé d'un filet de caramel  liquide.


oeufs-au-lait.jpg de chouquette et clem

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 10:00



Ma petite fille me demande cette recette depuis quelques temps,  elle  est simple à réaliser avec le Tm ou à la casserole, il s'agit de la crème aux  2 saveurs du livre a table avec le Tm, que j'ai adapté et il est  très facile de  la décliner.
On peut faire 6 à 7 petites coupes avec cette quantité.
       
600 gr de lait 1/2 écrémé
2 oeufs
70  g de crème épaisse
60 g de sucre roux
    70-80 g de spéculos ( j'ai hésité et mis 80g mais je mettrai un peu moins la prochaine fois)


Mixer 5 s à vit 10 les speculos

     Mettre tous les ingrédients sauf la crème  dans le bol du TM

et cuire pendant 8 min à 90°C à  vitesse 3.

Ajouter la crème et mixer 10 s à vit 4.


Mettre dans des pots et laisser refroidir puis réserver au frais.
creme-au-speculos.jpg de chouquette et Clementine

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 09:27

Flan-aux-poires3.jpg

C'est une recette qui me vient de maman et c'est une douceur que nous adorions étant enfant et d'ailleurs  encore maintenant!! Cette recette est  très simple, et peut être réalisée avec des poires en conserve,  bocaux ou fraîches comme ci-dessous.

 

 

500 g de poires
3 oeufs
500 g de lait
30 g de beurre + 20 g pour le moule
75 g de sucre
80 g de farine
alcool pour le parfum (je n'en mets pas)
1 sachet de sucre vanillé (mieux 1 gousse de vanille infusée dans le lait)

Préchauffez le four à Th6 (180°c)
Eplucher les poires, et les taillez en lamelles, beurrez  un moule allant au four et les disposer  dedans.
Chauffer le lait  et le sucre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine, versez le lait chaud petit à petit en remuant.

Ajoutez le beurre en morceaux et le sachet de sucre vanillé (ou l'alcool). 
Mettre au four 50 mm à TH6.
Dégustez bien froid ou tiède, personnellement je le préfère froid.
Flan-aux-poires2.jpg de chouquette et Clem

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:29

mirabelle1.jpg
Cette recette vient du livre Tupperware  "Nos recettes irrésistibles" que j'ai divisé en 2, car je voulais 5 clafoutis individuels.

Ingrédients pour réaliser la recette Clafoutis Tupperware (pour 5 personnes) :
400 g de  mirabelles, 
250 cl de lait
1 pincée de sel
65 g de farine
2 oeufs 
80 g de sucre 

mirabelle3.jpg
Préparation de la recette Clafoutis Tupperware :
Préchauffez votre four à 220° puis faites bouillir le lait et dénoyautez les mirabelles  que vous disposerez dans les ramequins, et à défaut, dans un moule.

Mélangez  la farine, le sucre et le sel  puis incorporez les œufs.
Ajoutez ensuite le  lait bouillant et  versez le tout sur les mirabelles.
Mettre au four et cuire environ 25 mm à 200°C.
Dégustez tiède ou froid.

mirabelle4.jpg de chouquette et Clem

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 17:57

  Une petite tuerie, ce dessert et c'est d'une simplicité enfantine 

panacota.jpg

20 cl de crème liquide entière

20 cl de lait 1/2 écrémé

 crème de caramel au beurre salé

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1 gousse de vanille

2 càs de  sucre blanc

4 g de gélatine en feuilles (2 feuilles)

Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Portez à frémissement la crème, le lait, la vanille. Ajoutez-y la gélatine essorée et remuez vivement pour bien la dissoudre.

Versez la préparation dans les ramequins. Laissez-les refroidir puis couvrez de film alimentaire avant de les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures. Mettre la crème de caramel dessus.
 Dégustez directement dans les ramequins.

 panacotta

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 18:10



Un dessert  rapide et qui  enchante tous les gourmands...
mousse au choco de chouquette et clem200 g de mascarpone
60 g de sucre
120 g de chocolat (noir, au lait, blanc)
4 oeufs
mousse au choco2
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

ajouter la mascarpone

fondre le chocolat et l'ajouter au mélange

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au reste en mélangeant doucement le mélange doit être lisse
Mettre au frais 3 h
mousse-au-choco3.jpg

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 15:41

Pour cette première  réalisation du fromage blanc,  le résultat est bon, j'ai repris la recette du livre : 

 

 FROMAGE-BLANC-A-LA-MULTI-004.jpg de chouquette et clem

 

Pour 9 pots : les recettes sont pour 6 ou 12 ....!

1 litre de lait entier

100 g de faisselle (et le petit lait)

1 c à soupe de jus de citron

Mélanger le fromage blanc avec un peu de lait jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Ajouter le reste du lait , mélanger.

Ajouter le jus de citron et  mélanger à nouveau.

Verser dans les pots munis de leur égouttoir.

Sélectionner le mode " fromage blanc" (2) et régler le temps de "cuisson" entre 12 et 16 heures....bon j'avoue avoir tester deux fois déjà et sachant que : 12 heures correspond à doux/ fluide et 24 heures à acide /ferme.

J'ai donc réglé sur 13 heures, ce qui est pas mal pour nous !

 

 

FROMAGE-BLANC-A-LA-MULTI-006.JPG

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article
16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 11:15

 

Une super petite  recette de flan, il est encore juste fondant au centre, il faut le déguster bien froid. Essayez-vous ne serez pas deçu... 

 

 

Ingrédients:

200 gr de chocolat noir

40 gr de farine

60 gr de sucre

4 oeufs

40 cl de lait

15 cl de crème

 

 préchauffer le four à 160°

 

Faite chauffer le lait, la crème, et  le chocolat casser en morceau a feux doux.

 Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter-y la farine.

Une fois le mélange homogène, versez dessus le 1er mélange "lait, crème, chocolat,  bien remuer.

Remettre le tout sur le feux et faire épaissir à feux doux.

Mettre dans un moule en silicone au four  pendant 26 minutes.

Laissez refroidir dans le moule, démouler

et déguster!

 

 

flan-au-choco.jpg

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans crème - flan - compote
commenter cet article

Présentation

  • : chouquette et clementine
  • : Gourmande,je réalise des recettes au coup de coeur et à l'envie, beaucoup de recettes sucrées et quelques une salées...
  • Contact

Hellocoton

Recherche

Pages

Les Blogs Gourmands