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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 14:39

Un petit velouté très doux que j'ai trouvé dans le livre ma cuisine 100 facons, sans fruits de mer car je n'en n'en avais pas, mais c'est un pur délice à refaire  sans modération...

 

 

Ingrédients

 

30g d'oignons

30g de beurre

400g de chair de potiron coupée en morceaux

100g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

500g d'eau

1 c à c de sel

1 pincée de poivre

6 crevettes de taille moyenne (gambas) décortiquées

150g de crème

3 c à c de caviar pour la finition (facultatif)

3 brins de coriandre équeutés et hachés

2 c à c de ciboulette ciselée

 

Préparation

 

Placer l'oignon dans le bol et hacher 3 s vit 5.

Ajouter le beurre et faire rissoler sans coloration 3mn varoma vit 1

Ajouter les morceaux de potiron, les pommes de terre et l'eau et faire mijoter 15mn à 100° vit2.

Puis mixer 1mn vit 10

Ajouter le sel, le poivre et les crevettes et la crème, cuire 4mn à 100° fonction mijotage vit2.

Verser la soupe dans des bols individuels et y répartir les crevettes.

Agrémenter d'1/2 c à s de caviar, parsemer de coriandre et de ciboulette.

 

 soupe-potiron-1.jpgsoupe-de-potiron.jpg

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 17:12

Une petite idée rapide pour un repas du  soir léger, que j'ai trouvé ici

Pour 4 à 5  personnes :


 2 échalotes ou 1 petit oignon
 2 càs d'huile
1 boîte de champignons de Paris
 500 ml de lait
 500 ml d'eau 
    1  + 1/2 cube de bouillon
 2 càs de farine


Pelez les échalotes(ou oignon)  et mixez-les 5 secondes à 5.
Ajoutez l'huile et faites cuire 4 mn à 100° vitesse 2.
Ajoutez les champignons, le lait, l'eau, le cube de bouillon et la farine.
Mettez à cuire 10 mn à 100° vitesse 2.
Mixez 1 mn (voir a peine plus) à vitesse 10.

veloute.jpg champi de chouquette et clem

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 15:38


soupe-de-chataigne de chouquette et clem
Avec cette recette, je participe au Defi "promenons-nous dans les bois"organisé par Recette de cuisine.

soupe-de-chataigne de chouquette et clem

Pour cette petite soupe il faut :

700 g de potiron

500 g de châtaignes (fraîches pour moi, mais on peut réaliser la soupe avec une conserve)

1 oignon

1 càs d'huile
1, 5 l d'eau

2 bouillon de poule

crème fraîche

sel poivre

 

 

Eplucher les châtaignes , c'est une vrai partie de plaisir!! J'ai fait comme ma MOman!! c'est à dire: 
 bouillir de l'eau, faire une incision sur la châtaigne,  les  mettre quelques mm dans l'eau et les enlever, retirer la peau quand elles sont encore chaudes! A 2 cela va plus vite!

 

Eplucher, laver et détailler  le potiron en cubes
Eplucher, laver l'oignon et l'émincer finement.

 

Mettre l huile dans un faitout et faire revenir l'oignon sans qu'il ne colore, puis ajouter le potiron et les châtaignes (j'en ai réservé quelques unes qui étaient un peu plus cuite pour les mettre dans les assiettes)

 

Ajouter l'eau et les cubes

 

Laissez cuire environ 20 mm à feu moyen

Mixer la soupe et ajuster en sel et poivre selon votre goût

Servir avec un peu de crème et châtaigne si il en reste!
Ma photo n'est vraiment pas terrible! mais franchement la soupe, si!

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 22:01

 

 

Inspiration venant du  placard et frigo, car il ne restait plus grand chose à la maison, finalement j'ai mis la main sur des vermicelles chinois, mais pas il me manquait pas mal de choses pour une soupe chinoise, j'ai laissé place  à l'imagination et  il en est sorti une très bonne soupe, j'avoue que l'aspect n'est pas franchement terrible mais elle était délicieuse,  suivi d'une salade, voilà le repas était fait!

Ingrédients

 

2 carottes

1 blanc de poireau

1 petit oignon

1 cuisse d'ail

2 cubes bouillon de poule

1 sachet de pilon de poulet à la mexicaine

1 sachet de vermicelle chinois

 

Hacher l'oignon et l'ail

Coupez très fin le poireau

Faire des petits dés de carottes

 

Mettre le tout à cuire avec 2 l d'eau et les 2 cubes, après 5 mm, ajouter les pilons, laisser encore cuire  5 mm, arrêter la cuisson,  ajouter les vermicelles et couvrir. Le temps de mettre la table est c'est prèt.  IMG_0083.JPG

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