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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 16:05

Je voulais tester une nouvelle recette, pour trouver enfin " la recette", avec celle-ci je m'y approche grandement, source ici 

 


 pain de mie


120 ml d'eau
110 ml de lait 
2 cac de sel 
450 g de farine 
2 cas de  sucre en poudre
15 g de levure fraîche ou  1 sachet de levure de boulanger 
20 g de  beurre mou 

 

pain-de-mie1.jpg
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map suivant l'ordre de la liste
Programmer pâte seule, à la fin du cycle faire 4 boules et les placer dans un moule à cake, laisser lever 50 minutes
Préchauffer le four à 180°
Dorer à l'oeuf, cuire 25 /30 min suivant le four

pain-de-mie2.jpg

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 17:45

   

J'ai deux recettes de pain de mie, à la MAP, j'ai testé celle-ci en premier et l'autre viendra dans la semaine. Le résultat  est satisfaisant, je voulais le faire cuire au four dans un moule à cake mais...des invités sont arrivés...Bref, je ferai de même pour l'autre.
pain-de-mie.jpg de chouquette et Clem
Pour ce pain de mie, il vous faut :

    80 ml d’eau
180 ml de lait 1/2 écrémé
2 càs de miel
1.5 càc de sel   
25g de beurre
390g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g de levure fraîche)

 

pain-de-mie.jpg de chouquette et Clem 

 

 

 

    Mettez dans la cuve les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant. Pour moi, ce sont les ‘liquide’ d’abord :eau + lait +miel + beurre et sel (Le sel ne doit pas entrer en contact direct avec la levure), ensuite : la farine, la levure. Pg BASIC sur ma MAP, c'est une  HINARI.
    pain-de-mie.jpg de chouquette et Clem

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    13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 17:18

    miches-13.06.12.jpg

     

     

    C'est le jour de fermeture de notre boulangerie, et j'ai  oublié de passer en chercher à la sortie du boulot , pas envie de ressortir en acheter, je vous montre les 2 miches que j'ai réalisées aujourd'hui.

     miche-copie-1.jpg

     

     

     

     

     

     

    miches

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 20:43

    Mon Pain Blanc réalisé à la machine à pain mais cuit au four, il faut :

     

    500 g de farine T55

    1 sachet de levure ( j'ai pris  briochin)

    320 ml d'eau

    2 càc de sel

    1 càs de sucre

    1 càs d'huile d'olive

    quelques  graines pour la déco

     

     

     

    Mettre dans la cuve de la machine à pain, l'eau tiède la levure puis la farine et le reste des ingrédients.

     

    Démarrez le programme pate. Laissez reposer une bonne 1/2 heure dans la cuve

    Sortir la pâte et diviser la en 8 boules de poids égal.

     

    "Boulez"-les sur votre plan de travail puis mouillez les boules et les roulez dans les graines.

     

    Placez-les sur la plaque du four,en les espaçant bien. Laissez gonfler dans un endroit tiède 30 à 40 mm.

     

    Préchauffez le four th 7, 

    Enfournez, mettre la plaque du four en bas et n'oubliez pas de mettre un récipient d'eau pour obtenir un pain croustillant.

     

    Cuire 25 mm environ

    IMG 0536

     

     

     

     

     

     

     

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    • : Gourmande,je réalise des recettes au coup de coeur et à l'envie, beaucoup de recettes sucrées et quelques une salées...
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