Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 08:38

    Dé-li-cieux! A refaire tellement c’est simple et bon !

 

 

 

Pour 6   personnes :

600 g de pommes de terre

330 g de farine

2 oeufs

sel  et poivre

   

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 6 minutes environ, afin qu’elles soient cuites. Puis, réduisez-les en purée, incorporez-y les oeufs et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non-collante. Salez et poivrez à convenance.

Farinez  le plan de travail et façonnez la pâte en un  boudin fin. Taillez des morceaux tous les 1,5 cm, 2 cm. Dans mon livre il est dit "de pressez chaque morceau à l’aide d’une fourchette" afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi, je ne l'ai pas fait, je n'avais pas le temps. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Pour la cuisson, procédez de la même manière que pour des pâtes : faites bouillir de l’eau  salée puis jetez-y les gnocchis.
La cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.


gnocchis.jpg

   

 

Ingrédients  pour la sauce


1/4 de chorizo (doux ou fort)
1 oignon

1 poivron vert

2 gousses d’ail
1 boîte de  concassé de tomates
1 branche de thym

100 g d'allumettes fumées

    Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles.

     Peler et couper l’oignon, peler la gousse d’ail.

     Nettoyer et enlever les graines et membrane blanche du poivron.

     Dans le bol du TM ou  mixeur, mixer le chorizo, l’ail, l’oignon et le poivron pour en faire un hachis, ajouter les allumettes.

    Faire revenir le hachis pendant 5  minutes dans une sauteuse (ou au TM VIT 2 à 90 °) avec un peu d’huile d’olive. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et ajouter une branche de thym.

    Ajouter le contenu de la boîte de tomate et 1 gobelet d’eau du TM (environ 1/2 verre d'eau) mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes (60°vit2) à feu doux.

     Servir la sauce avec des gnocchis ,

J'ai servi les gnocchis dans un plat a gratin avec la sauce par dessus et un peu de parmesan et  j'ai mis au four 10 mm a 200°.  C'était très bon  

gnocchis2.jpg

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans légumes et autres
commenter cet article
31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 20:00

        
Ces proportions sont  données pour 5-6 personnes, en plat unique accompagné d'une salade. 
galette-de-courgette2.jpg







800 g de courgettes,

 1 oignon finement émince,

   gousses d'ail hachées,

 2 càc d'origan sec ou frais,

        2 càs de persil haché,

 4 oeufs,

 2 càs de lait,

2 càs de crème épaisse

150 g de farine,

sel et poivre,

 huile pour la friture

 

Râper les courgettes dans un saladier. Saler et laisser reposer quelque minutes afin que les courgettes dégorgent l'excédent d'eau. Ensuite y mélanger l'oignon, l'ail, l'origan, le persil et le poivre.

 Dans un autre saladier, battre les oeufs et le lait, sans faire de grumeaux. Incorporer la préparation aux courgettes.

 Former des galettes et les faire cuire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les 2 cotés soient bien dorées.
de courgette1-copie-1 galette-de-courgette.jpg



Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans légumes et autres
commenter cet article
18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 15:49

Voici la recette que j'ai découverte ce matin chez Délices de Tunis, et qui a été réalisé ce midi. Je n'ai rien changé à la recette qui est parfaite sinon la viande qui me paraissait ne pas être en quantité suffisante et bien voyez-vous c'est totalement faux car du coup j'en ai eu trop et j'ai ajouté un poivron, 2 petites courgettes et 1 pomme de terre, tout n'est pas sur la photo car mon grand gourmand c'est servi avant que j'immortalise mon plat!!

tomates-tunisiennes4.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

 

8 tomates 

200g viande haché 

1 poignée persil haché 

1 oignon 

50g fromage râpé 

3 oeufs 

1/2 cc piment fort 

1/2 cc coriandre 

sel - poivre

 

 

Pour la sauce :

 

3 cs huile de tournesol (ou huile neutre de votre choix) 

1 cs concentré de tomates 

1/2 cc piment fort 

sel-poivre 

50 cl eau

 

 

Préparation :

 

Commencez par préparer la sauce qui va mijoter le temps que vous farcirez les tomates.

 

Dans une casserole, faites revenir pendant 2-3 minutes à feu doux le concentré de tomates dans l'huile. Mélangez bien et ajoutez les épices - sel - poivre.

 

Ensuite, petit à petit, ajoutez les 50cl d'eau en mélangeant bien. Vous n'avez plus qu'à laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

 

A présent, les tomates ! Commencez par les vider. Réservez.

 

Il ne vous reste plus qu'à préparer la farce. Dans un saladier, mélangez ensemble la viande hachée + persil haché + oignon haché finement + fromage râpé. Ajoutez les épices - sel -poivre et terminez par les oeufs. Mélangez bien et mettez cette farce dans les tomates .

 

Quand les tomates sont remplies, déposez les dans un plat à gratin et arroser de la sauce.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes - 1h.

 

Pendant la cuisson, pensez à arroser les tomates avec la sauce. J'ai accompagné les farçis de riz.

 

 

tomates-tunisienne1.jpgtomates-tunisienne3.jpg

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans légumes et autres
commenter cet article
2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 19:34

Ingrédients :

1 kg de patates douces
1 ou 2 carottes (selon grosseur)
sel, poivre
400 g de lait
   


Peler les patates douces, les laver, les couper en morceaux. Eplucher et couper les carottes.

Mettre les patates douces et les carottes dans le bol du thermomix avec le lait.

Saler, poivrer.

Régler 24 minutes, 100 degrés, fonction sens inverse vitesse 1 sans le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, enlever la fonction sens inverse et mixer 40 secondes vitesse 3.

A dégustez maintenant ou mettre dans un plat à gratin. Saupoudrer d'un peu de chapelure.

Enfourner sous le grill pour faire gratiner.

Servir bien chaud.

puree-de-patate-douce.jpg de chouquette et clem 

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans légumes et autres
commenter cet article
29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 21:11

Voici le buffet de salades que j'ai fait pour accompagné le jambon à la broche de dimanche.

 

 

 

 

Il y avait de la salade de petits légumes, de betterave , de pommes de terres aux olives noires, du taboulé, mon poisson en carotte (l'idée est venue en allant voir dans un site de déco super, je recherche et je remets l'adresse), salade composée de choux chinois, et chips pour les loulous 

 

 

 

 

 

buffet de salades dimanche 27 mai 2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans légumes et autres
commenter cet article
5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 13:44

Pour accompagner notre magret, ce midi, Allez hop, des pâtes faites maison!!  en moins de temps qu'il faut pour le dire  c'était parti. La pâte  peut être  réalisée avec ou sans robot.

 

 

J'ai utilisé la recette qui est fourni avec la "machine à pâte"

 

500 g de farine

5 ml de sel

5 oeufs

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou dans un saladier et faire un trou au milieu afin d'y casser les oeufs, et remuez), la pâte est terminée quand  elle se détache des bords, faire une boule  et  la mettre dans un film alimentaire.

Laissez reposer environ 1/2 h au frigo.

Sortir la pâte  du frigo, et la couper en 4 pâtons, l'étendre et la passer  2 fois ( au  plus petit chiffre de la molette), ensuite de l'autre côté pour la découper. Il est tout à fait possible de la découper à la main.

J'ai fait sécher mes pâtes sur mon séchoir à vêtements, oui cela n'est pas très orthodoxe mais je n'avais que ça sous la main.

IMG_0069.JPGFaire bouillir  une grosse casserole d'eau avec 2 càs de sel gros et 1 càs d'huile d'olive, ajouter les pâtes et cuire environ 3 mm. Refroidir tout de suite et réchauffer ou alors déguster immédiatementIMG_0070.JPG

 

 

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans légumes et autres
commenter cet article
25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 15:33

 

 

J'ai acheté cette petite grille chez Tupp, lors d'une réunion   ou  franchement je ne savais pas quoi prendre et bien mal m'en à pris car aujourd'hui je l'utilise très souvent. C'est une recette rapide et super facile. Ils peuvent être préparé d'avance et congelé environ 3 mois ou tout simplement gardé au frigo plusieurs jours

 


 

Pour 4 personnes (nous sommes 5 et je fais 2 fournées car les enfants les adorent)

 

400 g de farine

5 ml de sel

2 oeufs

 200 ml d'eau

 

Pour la cuisson

 

2 à 3 l d'eau bouillante

10 ml de gros sel

1 cube de bouillon de volaille

15 ml d'huile

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sel  et  les oeufs

Mélangez et ajouter  doucement l'eau, ( j 'utilise une fourchette pour mélanger), vous devez obtenir une pâte  épaisse légèrement coulante.

 

Faire bouillir l'eau salée avec le cube puis positionnez le spâtzle Party sur le haut de votre casserole, versez de la pâte  dans le creux de la grille  et raclez la pâte  à l'aide du racloir jusqu'à ce que les spâtzle passent à travers et tombent dans l'eau. IMG 0852

 


 

Lorsqu'ils remontent à la surface ils sont cuits.

IMG 0853



Retirez -les à l'aide d'un écumoire et plongez les dans un bain d'eau froide  puis égouttez-les rapidement.

IMG 0854

 

Ils sont près à être dégustez, vous les réchauffez à la poele avec un peu de beurre, lardons... ou bien en un délicieux gratin

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans légumes et autres
commenter cet article

Présentation

  • : chouquette et clementine
  • : Gourmande,je réalise des recettes au coup de coeur et à l'envie, beaucoup de recettes sucrées et quelques une salées...
  • Contact

Hellocoton

Recherche

Pages

Les Blogs Gourmands