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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 08:30
J'ai choisi cette recette de pâte à crèpe légèrement allégée car  elles ont été ensuite d'un caramel au beurre salé et citron très généreusement !!
crepe.jpg

Pour 15 - 20 crêpes cela dépend du diamètre de votre poele.

 

Ingrédients :

250 g de lait écrémé

250 g d'eau
250 g de farine de blé
3oeufs
1 pincée de sel
1 càs d'eau de fleur d'oranger, ou rhum 

1 càs d'huile de tournesol

 

 Mettre l'eau, le lait, la farine, les oeufs, le sel, l'eau de fleur d'oranger (facultatif) et l'huile dans le bol.

 Mixer 20 secondes à vitesse 6.

 Mettre dans un récipient et laisser reposer au moins une heure avant utilisation.

 Faire cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes.

crepe1
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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 11:12

Avec cette recette je participe au défi-fier-de-mon-gouter 



C'est un gâteau que les enfants ont adoré mais je l'ai trouvé très sucré a mon goût, la prochaine fois je diminue les quantités de sucre! C'est peut-être dut à  la sauce qui  lie les couches, la prochaine fois j'essaierai  avec le nutella tout simplement

napolitain.jpg

Ingrédients pour 12 petits Napolitains ou 2 Napolitains classique

 1 yaourt 
2 mesures (la mesure c'est le pot de yaourt) de sucre 
  4 mesures de farine
  1/2 mesure d'huile de tournesol 
   4 oeufs
  3/4 d'un sachet de levure
 5 càs de poudre de cacao amer 
1 càc d'extrait de vanille liquide (j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé)

  18 cuillères à soupe de lait concentré sucré
6 càs de cacao amer


  180 g de sucre glace (+ ou -)
   des vermicelles de chocolat (ou des vermicelles colorés!)


 Préparez le gâteau au yaourt

 Versez dans un saladier le yaourt, et ajoutez le sucre, les oeufs, fouettez puis ajouter la farine, la levure et l'huile. Bien mélanger.

 Séparez la préparation en deux. Dans le premier saladier, ajoutez le sucre  vanillé, dans l'autre 5 càs de cacao amer (sans sucre) et 5 càs d'eau chaude.

Faites cuire les couches de biscuits


Dans un moule à génoise rectangulaire beurré et fariné, versez la préparation vanillée et passez au four à 190°C pendant 15 min. Etalez la pâte avec une spatule de manière uniforme, vous obtenez environ une épaisseur d'1cm.


Démoulez et renouvelez l'opération avec la préparation chocolatée.

 Préparez la pâte chocolatée intermédiaire entre les biscuits.


Mélangez dans un bol le lait concentré, les 6 cuillères à soupe de poudre de cacao

 Assemblez les biscuits vanille/chocolat.


    Alternez de la façon suivante : une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée (à l'aide d'une spatule), une couche de biscuit/vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/chocolat et la dernière couche vanille nous l'avons mangée!

Réalisez le nappage glacé.


 Mélangez dans un bol le sucre glace et 6 cuillères à soupe d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable. Avec une spatule, étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille. Pour faire ce glaçage, rajouter l'eau progressivement et ne mettre que la quantité nécessaire pour obtenir un glaçage assez ferme, pas trop liquide.


 Saupoudrez directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.

 Placez le gâteau 1/2 heure au réfrigérateur.

 Et pour finir, le découpage.
Ressortez-le ensuite du frigo et découpez-le soit en 2 dans le sens de la largeur, soit en 12 portions en tranchant 1 fois dans le sens de la largeur et 5 fois dans le sens de la longueur.

napolitain2.jpg

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 09:09



Un petit retour en enfance mais alors nous nous sommes régalés petits comme  grands!

gaufre1.jpg
Pour 16 à 18 gaufres ( pour ma part, j'en ai fait 16)

 

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 càc de sel

1 sachet de sucre vanillé

40 g de beurre fondu

420g de lait

40 g de sucre en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 sec / vitesse 9.

Laissez reposer idéalement 1 h  

 

Pour la cuisson, se reporter au mode d'emploi de votre appareil et servir les gaufres saupoudrées de sucre glace thermomix, nutella, compote, miel, confiture   (le sucre glace + cannelle et un vrai délice) et dégustez aussitôt.

gaufre2

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 17:22

 

Avec cette recette qui ravi toujours petits et grands, je participe au petit concours organisé par Dorian

 

cookies6

 


Et oui, chez nous aussi,
il y a toujours un pot de Nutella à la maison, évidemment
ma petite tribu y veille ;)


    concours-nut.jpg  
  

        
   


Pour une vingtaine de cookies ,

 

70 g de beurre

70 g de sucre

3 càs de nutella (90 g)

170 g de farine

2 càs de flocons d'avoine (50 g)

2 càc de levure chimique

50 g de pépites de chocolat

1 oeuf

 

    cookies au nutella2 

Écrasez le beurre à la fourchette ( j'ai utilisé le Kitchen en petite vit) et lui incorporer le sucre.

Travaillez bien l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit en crème, incorporez le nutella

Dans un récipient mélanger, la farine, la levure, les pépites de chocolat, les flocons d'avoine et le sel, 

versez le tout sur la préparation beurre-nutella et mélanger rapidement  avec les doigts.

Incorporez l'oeuf battu en omelette et former une boule de pâte.

Farinez le plan de travail  et façonnez un un boudin de pâte et l'enveloppez dans un film alimentaire et réserver au frigo 1h30.

Préchauffer le four à 150°C

Détaillez le boudin en tranche de 5 mm d'épais et mettre sur une plaque en les espaçant bien,

Je n'ai pas fonctionné de cette manière, j'ai fait une boule  pour mettre au frigo et ensuite j'ai fait de petites boules, je trouve que les cookies sont plus moelleux,  la croûte craquelle en cuisant, cela est plutôt joli! 

Cuire 11 mm, décollez les cookies immédiatement pour arrêter la cuisson et gardez leur moelleux
laisser-les refroidir sur une grille.

 cookies au nutella

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 16:28

Vous allez me dire que c'est un grand classique...mais on l'adore au goûter!
cake-yaourt2.jpg

 
 
4 oeufs
1 yaourt nature ( aromatisé, au fruits)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile
1 càs de levure
arôme (vanille, fleur d'oranger, amande...)

 

 

cake-yaourt3.jpg 

Préchauffez le four th 6/7 (180°C).

Mélangez dans l'ordre les ingrédients les uns après les autres.

Versez dans un moule à gâteau.

Enfournez pendant 25 à 35 min.

Le gâteau doit être  doré et pas trop cuit, il restera  bien moelleux !

cake-yaourt1.jpg

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 14:11

   Concours-Gouter-Blog-QuandPrisc02Patisse.jpg        
Cette recette a été réalisée en équipe, car ce sont les enfants qui se sont amusés à mettre les biscuits " en scène"  pour la photo,   car je participe au petit concours " loulou tu veux quoi pour le goûter" organisé par le blog de
quand prisc02 patisse

  concours-gato-gouter.jpg

 

Pour la pâte ( une vingtaine de sablés)
   
100 g de beurre pommade
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
1 oeuf
1 pointe de couteau de levure chimique
50 g de maïzena
200 g de farine
   
   
Pour la garniture :
 
 crème fraiche liquide
quelques carambars ( ou confiture...).
 Sucre glace.
   
Dans le bol du Kitchenaid (ou à la main) , travailler le beurre, le sucre vanillé et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade.
Ajouter l'oeuf entier puis la maïzena et le levure et enfin la farine petit à petit en arrêtant de tourner quand la pâte forme une boule malléable.
Reprendre la boule, la fariner légèrement et la mettre au frigo, dans un film pendant une demi-heure (voir plus! je n'ai pas eu le temps de préparer les gâteaux, et la pâte est restée au frigo jusqu'au  lendemain, )

Étaler la pâte sur un 1/2 cm d'épaisseur et découper les cercles.

puis évider la moitié des cercles à l'aide d'une forme plus petite.

Déposer la totalité des cercles sur une plaque à pâtisserie et faire cuire 12 minutes environ à 180° (la pâte ne doit pas dorer, à peine rosir sur les bords)

Laisser refroidir les sablés avant de les manipuler.      

prendre un sablé entier et le recouvrir d'un sablé évidé. Saupoudrer de sucre glace et verser délicatement la garniture, pour les sablés "plein", nous les avons assemblés avec la crème style BN.

Garniture carambar : dans une petite casserole faire fondre doucement 4 carambars dans un peu de crème fraîche liquide.

Pour la confiture :  liquéfier-la  aussi un  peu   en la faisant chauffer avant de garnir les biscuits.

 

 

gato-gouter.jpg de chouquette et clem

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 23:53

Me re-voilà, avec une petite recette avec de la rhubarbe, hihihi!! 

 


Pour 6 petits clafoutis, ou 1 plat


Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 45 minutes

Temps de cuisson : 35 à 45 minutes à 180°C

 

 

 

300 g de rhubarbe (épluché)

 50 g de cassonade

3 oeufs

100 g de sucre

100 g de crème fraiche

90 g de lait

2 càs de miel

60 g de farine

 

 

Eplucher la rhubarbe, coupez la dans l'épaisseur , puis en "tranches" d'environ 1/2 cm, saupoudrez-les de cassonade et laissez reposer 45 minutes.

 

 Préchauffez le four à 180°C . Beurrez et farinez vos moules si ils ne sont pas en silicone.

 

 Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le miel, la crème, le lait et mélanger . Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez pour obtenir une texture homogène.

 

 Déposez de la rhubarbe dans le moule, recouvrez de la préparation puis du reste de rhubarbe.

 

 Enfournez pour 35 minutes à 180°C, saupoudrez le clafoutis d'un peu de sucre en poudre puis laissez cuire à nouveau 5 à 10 minutes.

 

 

clafoutis-de-rhubarbe.jpg de chouquette et clem

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 09:11

 

 Mamie nous a donné de la rhubarbe en grande quantité donc cette semaine  va lui être consacrée pour écouler le stock!!! Je vais devoir me résigner à faire un dessert tout les jours!! quelle punition! :)

 

 

 

 

Préparation : 30 minutes,

Cuisson : 35 minutes.

 

 

 

 

 

- 400 g. de rhubarbe

- 3 oeufs

- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 8 cuillères à soupe de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 cuillères à soupe de lait

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 20 g de beurre

 

 

 

 

 Cassez 2 oeufs dans un saladier, mettez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Ajoutez la farine avec la levure en alternant avec le lait et l'huile.

 

Beurrez un moule à manqué, et versez-y la pâte, répartissez la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons d'un centimètre.

 

Faites cuire au four th. 7 (210°)  pendant 25 minutes.

 

Mélangez l'oeuf et le sucre restant avec le beurre fondu .

 

Étalez ce glaçage sur le gâteau cuit et remettez au four 10 minutes.

 

 Laissez refroidir avant de démouler. servez nature ou accompagné d'une crème fouettée.

 

 

 

 

gateau-rhubarbe.JPG

 

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 00:00

 

J'ai vu la recette du crumble au pommes chez monbloggymoi, et j'y ai ajouté la rhubarbe de mon jardin. Un dessert super sympa

crumble-pommes-et-rhubarbe.jpg 

300 g de rhubarbe 

6 pommes

250 g de cassonade

 150 g de farine

125 g de beurre

le jus d' 1 citron

1 cc de cannelle en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four 210°.

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers et les répartir dans un plat allant au four.

Lavez et couper en petits morceaux les bâtons de rhubarbe.

Verser dessus le jus de citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade.

 Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Émietter cette pâte au dessus des pommes/rhubarbe pour les recouvrir.

Mettre au four 50 mn. Je l'ai laissé 40 mm et il était parfait.

 

 

 

 

 

 

crumble-pommes-et-rhubarbe-2.jpg

 

 

 

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 18:26
 Hummmm, c'était très fondant, je me suis souvenue in extremis de prendre une photo car j'étais préssee de le découper !!  Cette recette vient de chez marmiton
200 g de chocolat pâtissier
200 g de beurre
200 g de sucre
4 oeufs
100 g de maïzena

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Faire fondre le chocolat avec le beurre  dans une casserole.

Puis verser dans une terrine.

Ajouter le sucre  et mélanger.
Laisser tièdir, puis ajouter les oeufs et la maïzena.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et la verser dans un moule beurré ou muni d'un papier sulfurisé.

Mettre au four et laisser cuire 15 à 20 min.
Attendre que le fondant est refroidi avant de le démouler sinon celui-ci risquerait de se décomposer et le chocolat fondu de couler!!
fondant au chocolat de chouquette et clementine
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