Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 22:00

 Il y a tout: le Chocolat, le fondant, le moelleux... quel réconfort après l'école Ou le boulot,  cette petite douceur fait des merveilles, pour toutes  les petites contrariétés de la journée, c'est un délicieux goûter, parfois légèrement fondant, mi-cuit...à notre guise! et  à peine quelques mn sont necessaire pour 9 muffins :

 

3 oeufs

70 g de sucre 

80 g de beurre 

50 g de farine 

150 g de chocolat noir 

 chocolat blanc

 

 

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
 Mélangez dans un saladier, les oeufs entiers, le sucre puis la farine.
Faites fondre le chocolat noir  avec le beurre 
au  M-O.

 Incorporez au mélange précédent, puis versez la préparation dans les moules à muffins, et enfoncez légèrement dans chaque petit moule un carré de chocolat blanc.
 Faites cuire pendant 8-10 minutes environ, tout dépend de la texture  que vous voulez obtenir.

 

 

 Muffins noir et blanc...
 Muffins noir et blanc... Muffins noir et blanc... Muffins noir et blanc...
 Muffins noir et blanc... Muffins noir et blanc...
Repost 0
Published by chouquette et clementine
commenter cet article
14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 11:55

Et voilà, la rhubarbe est de retour! j'ai réussi à traîner mon mari dans ma caverne d'Ali Baba, c'est à dire "chez de Buyer" ou malheureusement, je suis prise de fièvre acheteuse à chaque fois!!!!  Monsieur  m'a fait remarquer un petit carton situé près d'une entrée ou figurez-vous, il y avait de  la  promo, pas mal hein!  Je ne pouvais pas laisser passer cette opportunité! me voilà donc  l'heureuse propriétaire d' un cercle berlingot de 26 cm que  j'ai testé  avec cette tarte.

 

1 pâte  brisée (pour moi c'était de thermomix)

800 g de rhubarbe

25 g de sucre

Pour la crème :

2 œufs
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 càs  de Maïzena
20 cl de crème fraîche épaisse
1 càs de sucre glace pour le décor.

 

Lavez les batons de rhubarbe et coupez les extrémités des tiges.
Coupez-les en deux puis en  petis morceaux.
Mettre  dans un  saladier puis versez le sucre.
Mélangez et mettre de côté le temps d 'étendre la pâte, préparer la crême.
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un  saladier, battez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé, puis 

ajoutez la maïzena (je la dilue dans 2 càs de lait), 
 la crème,  bien remuez.

Déposez les morceaux de rhubarbe sur le fond de pâte brisée,  puis versez le mélange. 

Avec  le reste  de la  pâte découpé des bandes de pâtes que vous allez tresser, puis poser sur la tarte. 
Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
A la sortie du four, saupoudrez la tarte de sucre glace.
Servez à température ambiante.

 

Tarte à la rhubarbe  tresséeTarte à la rhubarbe  tresséeTarte à la rhubarbe  tressée
Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans tarte sucrée
commenter cet article
6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 14:31

Un délicieux gâteau d'une simplicité enfantine, mais quel régal...

j'ai mis un peu moins de sucre, que sur la recette et doublé le lait, source ici. 



Ingrédients :


 2 oeufs

250 g sucre

 50 g de beurre

 130 g de farine

 1L de lait 

 1 orange le jus et le zeste

(n'hésitez pas à mettre deux oranges si elles sont petites).
 cannelle ou sucre



Battez  tous les ingrédients.

Versez le mélange dans un moule beurré.

Mettez au four à 180°C  pendant 40 min.

N'ayez pas peur si c'est légèrement tremblotant au milieu, ce dessert se veut bien

fondant (Trop de temps passé au four, il devient bien sec une fois refroidi.)

Pour le déguster laissez bien refroidir.

 J' ai suivi le conseil  de Fatima et je l'ai fait la veille pour le lendemain.


Soupoudrez de cannelle ou de sucre légèrement pour ne pas enlever le goût de l'orange,

ou tout simplement le laisser nature. 

Une petite précision, la première fois que j'ai réalisée cette tarte, le moule n'avait pas de rebords assez haut pensez-y, sinon il risque d'avoir une petite fuite dans le four!


 

Queijada de leite e laranja
Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans recette portugaise
commenter cet article
2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 21:16
J'avais repéré ce velouté,  ici, et c'est vraiment un excellent  potage avec beaucoup de saveurs.  Voici la recette  
 
 
800 g de carottes
200 g de patate douce
1 oignon
1,1 l de bouillon de légumes ou de poule (ou 1,1 l d'eau avec 2 cubes maggi et 1 cube de poule
40g de beurre
160g de crème liquide entière
3/4 de cuillerée à café de curry jaune en poudre
1/2 cuillerée à café de graines de cumin
1/4 de cuillerée à café de curcuma
sel, poivre
1 carotte pour la garniture
 
 

 Commencez tout d'abord par éplucher les carottes.

Pour les 200g de patate douce, cela correspond en gros à 1/2 patate, mais vous pouvez
la mettre entière si vous voulez. 
Il faudra ajouter dans ce cas 150ml d'eau en plus par la suite. 
Épluchez et coupez la demi patate douce.
Placez l'oignon coupé en 4, les carottes, la patate, du sel, du poivre et le bouillon dans la cocotte.
Vissez à fond et portez à ébullition. Quand la soupape se met à siffler, baissez le feu puis laissez cuire 15 à 20 minutes. Sans cocotte, la cuisson sera plus longue. Il faudra simplement vérifier que les carottes sont cuites.
 

Enlevez la soupape et laissez la vapeur s'échapper. Je ne sais pas pour vous, mais j'adore ce bruit et l'odeur que cela dégage...! 

Passez le mixeur plongeant dans la soupe.
Ajoutez la crème et le beurre.
Puis enfin les épices.
Mixez de nouveau assez longuement pour réduire en poudre le cumin. 
Vérifiez la texture du velouté et son assaisonnement.
Ajoutez au besoin un peu d'eau.
Épluchez et coupez la carotte en tranches de 1mm d'épaisseur.Coupez les tranches en bâtonnets puis en cubes.
Faites bouillir une petite casserole d'eau salée puis ajoutez les cubes de carottes.
Faites-les cuire 2mn30 puis égouttez-les.
Rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Il ne vous reste plus qu'à servir le velouté très chaud avec les cubes de carottes et un peu d'épices...!
Veloute de carottes aux épices douces
Veloute de carottes aux épices douces
Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans entrée
commenter cet article
2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 11:11

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de mon amie Maria, c'est un peu long à faire  mais c'est tellement bon. Je vous assure essayer, c'est l'adopter!!!  En apéritif ou en entrée avec une salade... à vous de voir

 

Ingrédients

 

500 g de filets de morue

400 g farine

30 cl d 'eau pour moi environ 40 

4 oeufs  dont  3 blancs en neige

 persil 

1 oignon

2 gousses d'ail

1  càc de piment doux

sel

huile pour friture

 

Déposer les filets de morue dans un récipient d'eau froide et les laisser dessaler

pendant une nuit, (je fais couler l'eau dessus avant de les mettre à dessaler) .

Egoutter la morue, la mettre dans une casserole, couvrir largement d'eau froide,

faire chauffer doucement et laisser cuire à petits frémissements

pendant  10 min.

Verser la morue dans une passoire, l' effilée, et retirer les arrêtes.

Hacher les feuilles, les tiges du  persil

ainsi que l'oignon et l'ail.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes,

mettre les jaunes dans un saladier

et les battre en omelette, ajouter la farine, 

le piment, le persil, l'oignon, l'ail,  et l'eau

petit à petit  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et assez consistante.

Faire chauffer l'huile de friture à 180° C. 

Ajouter une pincée de sel aux 3 blancs d'oeufs

et les battre en neige ferme.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Prendre la pâte avec 1 càc et la faire tomber dans la friture chaude.

Procéder par petites quantités pour que les beignets puissent gonfler.

Laisser cuire pendant 3 mm environ, 

jusqu'à ce que les beignets aient gonflé et soient

bien dorés.

Retirer les beignets avec un écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

 

Servir sans attendre.

Beignets de morueBeignets de morueBeignets de morue
Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans apéro
commenter cet article
30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 15:43

Il y a quelque temps, j'ai acheté une boite d'halva, sans savoir ce que c'etait exactement et apres plusieurs recherches, voilà une petite recette simple et qui m'a donné envie d'y goûter... source ici . Ces petits biscuits  sont  moelleux et croquants en même temps, un  vrai délice.

 

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 

 

70 g de beurre demi-sel mou

130 g de cassonade

1 oeuf  2  petits pour moi

220 g de farine

100 g de Halva amande

1 sachet de levure chimique

1 càc d'extrait de vanille 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélangez le beurre et la cassonade.

 Ajoutez l'oeuf, mélangez à nouveau puis incorporez la farine et la levure, puis l'halva émietté.

Malaxez au robot ou à la main jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte homogène.

Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les suffisamment, ils vont s'étaler un peu. 

Enfournez 8 mm, ils vont ressortir dorés mais encore mous, pour durcir ensuite en refroidissant.

J'ai mis 4 mm de cuisson supplémentaire car ils n'étaient pas asez doré, peut être parcequ'ils étaient plus gros que dans la recette d'origine car j'en ai réalisé 30

environ et non 40.

 Conservez-les au frais dans une boîte métallique et régalez-vous ! 

Biscuits au halva amandeBiscuits au halva amandeBiscuits au halva amande
Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans petits gâteaux
commenter cet article
12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 19:22

Avec cette recette,je participe au concours de"la cuisine de loulou"

C'est une recette qui tient sa promesse, moelleux à l'intérieur et croustillant tout autour, de plus c'est une recette très facile à réalisée que j'ai trouvé dans le livre Cookies

 

 

 

Préparation : 20 mm

Cuisson : 12 mm

Repos : 1 h

 

70 g de chocolat noir

40 g de chocolat praline

60 g de chocolat blanc

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 g de beurre mou 1/2 sel

110 g de sucre

1 oeuf battu

 

Détailler le chocolat en pépites avec un couteau

Mélanger farine + levure

Mettre le beurre en crème, verser le sucre, bien mélanger.

Ajouter le mélange farine et levure, le chocolat, remuer, puis l'oeuf battu

Mettre au frais 1h

Préchauffer le four à 180°

Sur une plaque de cuisson, à l'aide d'une cuillère à soupe faire de bonne cuillérée espacée de 3 cm 

Enfournez 10 à 12 mm regarder que les bords des gâteaux commencent à durcir 

Decoller délicatement avec l'aide d'une spatule et poser sur une grille pour qu'ils refroidissent ou pas...

cookies très moelleux au chocolat
cookies très moelleux au chocolatcookies très moelleux au chocolat
Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans petits gâteaux
commenter cet article
10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 10:58

Un délicieux gâteau qui tient sa promesse, sa texture est légère, le chocolat est présent, hummmmmmm un vrai délice. Ce gâteau je l'ai découvert ici

 

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

120 g de farine

90 g de sucre

90 g de beurre demi-sel

120 g de chocolat

90 g de lait

3 oeufs

1 pincée de bicarbonate de soude

 

 

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume, et devienne pâle et mousseux.

Ajouter le lait et le mélange beurre / chocolat.

Incorporer enfin la farine et le bicarbonate de soude.

Verser dans un moule à manqué de 20 cm,  24 cm de diamètre pour moi,

enfourner et cuire environ 25 min , 20 min pour moi.

Laisser refroidir avant de démouler.

Servir nature ou accompagné de crème fouettée, de fruits rouges, de coulis de framboise,

Selon   l’inspiration !

 

 

 

Gâteau au chocolat aérienGâteau au chocolat aérien
Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans gâteaux goûter
commenter cet article
8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 16:05

Je voulais tester une nouvelle recette, pour trouver enfin " la recette", avec celle-ci je m'y approche grandement, source ici 

 


 pain de mie


120 ml d'eau
110 ml de lait 
2 cac de sel 
450 g de farine 
2 cas de  sucre en poudre
15 g de levure fraîche ou  1 sachet de levure de boulanger 
20 g de  beurre mou 

 

pain-de-mie1.jpg
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map suivant l'ordre de la liste
Programmer pâte seule, à la fin du cycle faire 4 boules et les placer dans un moule à cake, laisser lever 50 minutes
Préchauffer le four à 180°
Dorer à l'oeuf, cuire 25 /30 min suivant le four

pain-de-mie2.jpg

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans pain
commenter cet article
14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 16:07

Après plusieurs essais, j'ai trouvé une recette ici, que j'ai réalisée au thermomix, il faut très peu d'ingrédients, elle est  parfaite,  la-voilà  :

 

 

pate-a-speculoos.jpg


Pour environ 180g de pâte de spéculoos, il faudra

 


130g de biscuits Spéculoos 

100g de lait concentré non sucré

1 cuil à café de miel liquide neutre

 

On place les biscuits dans le bol du thermomix et on règle 3 sec à vitesse 9 !

On réserve !

Sans rincer, dans le bol, on met le lait concentré non sucré et le miel

On règle 4 min à 90°, vitesse 1

On ajoute les biscuits mixés et on mixe 20 sec à vitesse 6

On ouvre le couvercle et on récupère à la maryse ce qu'il y a sur les bords pour remettre le tout dans le fond du bol

Et on remixe 20 sec à vitesse 6

C'est fini ! On met la préparation dans un contenant

Se conserve facilement au frais pendant 15-20 jours... 


 

Repost 0
Published by chouquette et clementine - dans confiture
commenter cet article

Présentation

  • : chouquette et clementine
  • : Gourmande,je réalise des recettes au coup de coeur et à l'envie, beaucoup de recettes sucrées et quelques une salées...
  • Contact

Hellocoton

Recherche

Pages

Les Blogs Gourmands