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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 20:48

Devinez ? et oui,  encore  dans le livre  des MINIS de chez Tup

 

 

Pour un moule à mini-cakes

 

 

50 ml de farine

80 g de sucre glace

40 g de poudre d'amandes

1 ml de vanille liquide

2 blancs d'oeufs

70 g de beurre fondu

25 ml de d'amandes éffillées

 

 

Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et les blancs d'oeufs.

 

Ajoutez le beurre fondu.

 

Répartir la pâte dans les alvéoles à mi-hauteur, parsemez d'amandes éffilées

 

Cuire 13 mm à 190 °C

 

Laissez reposer avant de démouler, Dégustez froid.

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 20:42

R7 extraite du livre Tupperware, je crois que je vais devenir fan de ce petit livre!

 

 

4 tranches de pain d'épices

1 oeuf

25 ml de lait

25 ml de sucre

30 g de beurre fondu

1 ml de sel

 

 

Mixer le tout

 

Déposer la pâte dans le moule à mini-cannelés.

 

Mettre au four 25 mm à 180°C

 

A déguster tiède c'est encore meilleur...

IMG 0513

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 23:09

C'est une recette Tupperware que j'ai trouvé dans le livre les MINIS

 

 

 

Pour un moule à mini- tartelettes de 15 empreintes

 

 

 

75 g de beurre mou

 

75 ml de sucre semoule

 

1 oeuf

 

150 ml de farine

 

 40 g de raisins secs trempés dans 25 ml de rhum  (le mieux est de laissez tremper environ 1 h)

 

 

Préchauffez le four à 200°C sans la grille

 

 

Ramollir le beurre au micro-ondes, puis ajoutez le sucre, l'oeuf puis la farine, bien mélanger entre chaque ingrédient.

 

Répartir la pâte dans les alvéoles, ajouter les raisons secs sur la pâte.

 

Cuire 10 à 12 mm à 200°C.

 

Dégustez froid

 

 

 

 

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 22:51

ingrédients :

 

 

4 oeufs

 

150 g de sucre

 

120 g de farine

 

80 g de beurre

 

1 paquet de levure

 

110 ml de jus de citron

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C  au moins 20 mm, pourqu'il soit bien chaud.

 

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

Pour la préparation au citron : mélangez les ingrédients un par un, les jaunes, le sucre, le beurre fondu, le jus de citron et le

 

 zeste, puis en dernier la farine et la levure petit à petit pour obtenir un mélange homogène pas trop mousseux.

 

Les blancs doivent être battus au batteur électrique très fermes, les incorporez délicatement .

 

Mettre le gâteau à cuire pendant 25  mm.

 

Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace.

 

En ce qui me conscerne, j'ai  fait un glacage avec  du jus de citron et du sucre glace.  Il était délicieux.

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 21:06

POMMES AU FOUR sauce caramel

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

 

4 pommes

 

3 tranches de pain d'épices (petit beurre, spéculoos, sablés...)

 

100 g de sucre

50 g de beurre salé (je n'en avais pas et j'ai mis une pincée de sel)

 

30 cl de crème liquide

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Lavez les pommes et couper le chapeau

 

Vider le coeur des pommes mais ne percez pas la pommes, ( j'utilise une cuillère parisienne pour vider mais  c'est une

 

histoire de goût).

 

Mettre les pommes dans un plat allant au four.

 

Emiettez les gâteaux et remplir le coeur des pommes avec, remettre les chapeaux.

 

Mettre le sucre dans une casserole et faire un caramel, lorsque celui-ci commence à prendre une belle couleur, mettre le

 

beurre et remuez, puis ajoutez la crème, mélangez et verser sur les pommes.

 

Cuire environ 30 à 40 mm

 

 

 

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 20:47

DARNES  DE SAUMON SAUCE MOUTARDE ET CITRON

 

 

 

Pour 5 personnes

 

 

 

5 darnes de saumon

 

1/2 citron (environ 3 càs)

 

2 càs de moutarde à l'ancienne

 

2 càs de moutarde mi-forte

 

1 verre de vin blanc

 

1/2 échalote

 

1 petit oignon

 

 

 

 

Une  Heure avant, si on peut mais sinon quelques minutes feront bien l'affaire ! mettre les darnes de saumon dans un plat à gratin (avec couvercle) , mettre les échalotes émincées

 

 ainsi que l'oignon sur les darnes.

.

 

Dans un bol, mélangez la moutarde mi-forte et à l'ancienne, le vin blanc  ainsi que le jus de citron, la répartir sur les darnes

 

  couvrez. Réservez au frais 1 Heure.     

 

 

Préchauffez le four à 200°C,  et  mettre à cuire environ 30 mm.

 

 

Voilà une petite recette rapide et délicieuse.

 

IMG_0839.JPG

 

 

 

 

 

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 15:55

C'est un de nos goûter favoris, les enfants aiment m'aider à les fabriquer . J utilise le thermomix, mais ce n'est  pas indispensable!

 

 

 

 

THERMOMIX : 7 mm

 

 

 

 

     150 g d'eau

 

     80 g de margarine ou beurre

 

     120 g de farine

 

     3 oeufs de 60 g chacun

 

     1 cs de sucre

 

     1/2 cc de sel

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

 

Mettre  dans le bol, le sel, l'eau, le beurre, le sucre et le sel et  régler 5mm à 100 ° vit 1

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1,30 mm à vit 3 (la pâte à un aspect sablé)

 

Ajouter les oeufs un à un toute les 45 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit 5, puis mixer

 

encore  30 secondes.

 

Faire des petits tas à l'aide de 2 càc ou d'une poche à douille sur une plaque de cuisson.

 

Ajouter des cristaux de sucre avant de mettre au four.

 

Cuire 15 mm à 180° puis baisser à 150 ° pendant encore 15 mm.

 

Je n'ai pas pensé de prendre une photo dans la lancée, voici  ce qui me reste...

 

 

  chouquette de chouquette et Clem

 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 17:00

Voici pour moi THE RECETTE DE BRIOCHE, après en avoir essayé heuuuu, beaucoup,  si si !!  je vous assure, voilà enfin une, qui me convient très bien.

 

BRIOCHE AU THERMOMIX

 

 

- 500 g de farine T 45

 

- 20 g de levure de boulangerie émiettée

 

- 90 g de sucre

 

- 6 gros oeufs ou 7 moyens

 

- 10 g de sel

 

- 250 g de beurre bien froid (c'est très important)

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM, sauf le beurre.

 

Mixer 10 mm en fonction "épi"

 

Ajouter1/3 du beurre, en petits  morceaux et  mixer 3mm fonction "épi ,  puis encore1/3 du beurre, en petits morceaux fonction "épi"  , et les 1/3 du beurre  restant mixer 3 mm fonction "épi".

 

La pâte doit être souple et élastique.

 

Fermer à l'aide du couvercle et du gobelet et laisser fermenter dans le bol 30 mm.

 

Verser  la pâte dans un saladier fariné et mettre au frais pdt  2 h.

 

Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et découpé en 2 ou 3 pâtons. ( Je fais 2 brioches avec  cette recette)

 

Mettre dans le moule à cake, couvrir d'un film et laisser lever 2 h à t° ambiante.

 

Badigeonnez d'un jaune d'oeuf et hop au four.

 

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et cuire 25 à 30 mm.

 

IMG 0575brioche

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:42

article blog fab

 

 

 

MACARONS CRAQUELES AU CHOCOLAT

 

Pour 25 macarons

 

- 2 blcs d'oeufs

- 1 cs de sucre

- 100 gr de sucre glace

- 60 gr de poudre d'amandes

- 50 gr de chocolat noir

 

Préparation

 

Préchauffezle four à  180°

 

Montez les blcs en neige ferme avec une pincée de sel quand ils commencent à mousser, ajoutez 1 cs de sucre, puis continuez de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange compact et brillant.

 

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et le chocolat râpé (j'ai pris  mon hachoir et j'ai fait grossièrement), incorporez le tout délicatement aux blancs d'oeufs.

 

Avec une poche à douille (pour moi c'est un sac congélation dont j'ai coupé un angle), dressez les macarons sur une plaque recouverte de papier de cuisson (pour moi c'est une plaque silicone posée sur la grille du four). Tapotez la plaque pour aplatir les macarons. Saupoudrez de sucre glace, puis mettre au four 15 mn à 180°C (th6°).

 

 

photos-videees-le-08.04.2012-160.JPG

 

 

photos vidéees le 08.04.2012 161

 

 

 

BISCUITS A LA CUILLER

 

Pour 30 pièces

 

- 2 oeufs

-180gr de sucre

- 200 gr de  farine

- 3 cs de sucre glace

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four TH6

 

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez doucement la farine tamisée, puis montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.

 

Remplissez une poche à douille ou autre et dressez les biscuits en les espaçant bien sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace et placez au four 12 mm à 180°C.

 

 

Franchement, j'ai été un petit peu déçue car si le goût et bien présent, les gateaux ont très peu montés,allez je me laisserez une seconde chance;-)

 

 

 

et maintenant la troisième recette, réalisée entièrelent par ma fille de 9 ans. C'est d'ailleurs celle que j'ai préférée des 3.

 

 

 

 

photos vidéees le 08.04.2012 162

 

 

photos-videees-le-08.04.2012-163.JPG

 

 

SABLES AUX NOIX

 

 

Préparation 20 mm

Cuisson 15 mm

 

Préchauffez le four à 180°C

 

- 2000 gr de farine

- 125 gr de noix

- 60 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 gr de beurre fondu

- 2 jaunes d'oeufs

 

Mélangez la farine, les noix hachées grossièrement ( dans le petit hachoir tup, nickel), le sucre et  le sucre vanillé. Faites un puits et ajoutez le beurre fondu, mélanger a la fourchette jusqu'à lobtention d'un sable grossier (Pour Clém : les poudres dans le bol du kitchen,  puis vit 2 avec le beurre fondu)

 

Ajoutez les jaunes d'oeufs et travaillez la pâte jusqu'à former une boule de pâte non collante.

 

Etalez-là sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez des sablés à l'aide d'un emporte -pièce.

 

Mettez au four pour 15 mm. Conservez-les dans une boîte métallique.

 

Ces sablés sont délicieux, ils ont tous été dévoré donc pour nous pas de problemes de conservation...

 

 

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