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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 14:46

Cette recette, je l'ai trouvée chez 750 g, et  je l'ai à peine modifiée, j'ai préparé mon plat pour ce soir  et je n'ai plus qu'a le mettre cuire.  Mon fils m'a filé un petit coups de main avec Le petit robot, qu'il m'ont offert.

 

 

 robo.jpg de chouquette et clem

 

gratin-de-courgettes.jpg de chouquette et Clem

 

 

 

 

   

2 à 3 courgettes suivant la taille

350 à 400 g de riz

700 g de farce (porc)  500 g de viande hachée

persil, du thym emietté 

3 cuisses d'ail, 1 échalote et 1/2 oignon

emmental râpé  comté râpé

1/2 litre d'eau

1 "kub or" ou 1 cube de bouillon

 

 

 

 

 

 

         

Coupez en tranches fines les courgettes et placez en la moitié dans le fond du plat à gratin.

Recouvrez uniformément avec le riz (cru).

Aplatissez entre vos mains la farce (par petits morceaux c'est plus facile) de façon à recouvrir tout le riz. Parsemez ensuite la farce de persil ciselé, thym,  des gousses d'ail pressées, oignon et échalote (ou détaillées en petits morceaux).

Disposez le restant de rondelles de courgettes.

Faites chauffez au micro-ondes pendant 2 minutes le 1/2 litre d'eau avec le kub or, mélangez bien et versez sur toute la surface du plat.

Recouvrez toute la surface d'emmental (ou comté)  râpé, et placez de l'aluminium sur le dessus.

Enfournez pour 40 minutes avec l'aluminium dans votre four préalablement chauffé à 200°C puis poursuivez la cuisson en retirant l'aluminium pendant encore 20 minutes pour gratiner.

 

 

 

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Published by chouquette et clementine - dans plat complet
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 08:20

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

Repos : 30 mn

Temps total : 100 mn

1 pâte brisée  (au TM pour moi)

500 g de rhubarbe

4 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30 cl de crème

150 g de sucre  glace

1 pincée de sel

 

 

Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons.

Placer la rhubarbe dans une passoire, et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger  l'eau pendant 1h environ.

Préchauffer le four à 200°C. Étaler et foncer  la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. 

Battre un oeuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.

Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.

Pendant ce temps  battre  les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

 Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de  battre
Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue, je l'ai mise a la poche à douille et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Finir par quelques minutes sous le grill tout en surveillant. (je l'ai pas fait)

 Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

 

Le bilan ce soir, mais  le pronostique est relativement positif, car elle sent plutôt bon!

 

 

b.jpg

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Published by chouquette et clementine - dans tarte sucrée
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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 21:49

Vu la météo de ces derniers temps, mon jardin me donne beaucoup de travail pour le  désherber  et très peu de rendement! Je ne pouvais rien faire des 150 g de fraises récoltées, alors une petite marmelade de fruits réalisée au thermomix. J'arrive bientôt au bout de stock de rhubarbe!!

 

 

150 g de fraises

500 g de rhubarbe

300 g de pommes

1 gobelet de sucre roux (selon le goût)

1 càs de miel

 

Épluchez les pommes, couper les bâtons de rhubarbe et laver et équeuter les fraises.

 

Mettre tous les ingrédients ds le bol du TM, 90°/10mm/vit2

 

Il va rester quelques petits morceaux mais c'est une marmelade sinon le mixer un peu plus pour obtenir une compote.

 

 

 

 

 

compot.jpg de chouquette et clem

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 21:05

J'ai ramené de mon jardin des herbes fraîches qui sentaient vraiment bon, mes dessus  de cuisses de poulet attendaient gentiment et hop c'est parti  tout le monde dans la même "gamelle".

 

 

 

1 branche de thym

1 branche de romarin

1 branche d'estragon

2 feuilles de laurier

20 cl de vin blanc

1 oignon

3 gousses ail

2 càs de crème épaisse

1 càs d'huile d'olive

se,l poivre

 

 

Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec l'huile, laisser dorer

Ajouter tout les autres ingrédients sauf la crème, laisser mijoter 30 mm environ,

Enlevez le poulet et ajouter la crème, laisser réduire

mixer et passer la sauce au tamis

mettre la sauce sur le poulet et  servir aussitôt,

 

Nous avons accompagné le poulet de ratatouille  de légumes et  riz

 

 

 

 

poulet de chouquette et clementine

 

 

 

 

 

 

 

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Published by chouquette et clementine - dans viandes et volaille
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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 17:18

miches-13.06.12.jpg

 

 

C'est le jour de fermeture de notre boulangerie, et j'ai  oublié de passer en chercher à la sortie du boulot , pas envie de ressortir en acheter, je vous montre les 2 miches que j'ai réalisées aujourd'hui.

 miche-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

miches

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by chouquette et clementine - dans pain
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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 17:04

Un petit classique, mais que l'on adore faire et refaire...

    

 

Pâte à tarte au thermomix :

(pour 1 pâte à tarte)

 

Ingrédients :

 

200g de farine

100g de beurre en morceaux

60g d'eau

1 pincée de sel

1 càc de sucre vanillé

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 1min/épi

Mixer 10s/inv/v2 afin de décoller la pâte du bol et sortir la pâte.

On peut l'utiliser tout de suite ou la laisser reposer quelques temps : la rouler en boule, filmer et 1 h au frigo.

 

 

La garniture :

 

600 g de rhubarbe

2 oeufs

Environ 100 g de sucre (à vous de voir)

1 petit pot de crème

 

Étalez la pâte et la mettre sur une tôle

Coupez la rhubarbe en petits dés, la mettre sur la pâte à tarte

Répartir le sucre dessus et cuire 20 mm à 180° C

Battre les oeufs et la crème puis étendre sur la tarte

Poursuivre la cuisson encore 10-15 mm

Dégustez tiède ou froide

 

 

tarte-rhubarbe.jpg de chouquette et clem

 

 

 

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Published by chouquette et clementine - dans tarte sucrée
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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 09:11

 

 Mamie nous a donné de la rhubarbe en grande quantité donc cette semaine  va lui être consacrée pour écouler le stock!!! Je vais devoir me résigner à faire un dessert tout les jours!! quelle punition! :)

 

 

 

 

Préparation : 30 minutes,

Cuisson : 35 minutes.

 

 

 

 

 

- 400 g. de rhubarbe

- 3 oeufs

- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 8 cuillères à soupe de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 cuillères à soupe de lait

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 20 g de beurre

 

 

 

 

 Cassez 2 oeufs dans un saladier, mettez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Ajoutez la farine avec la levure en alternant avec le lait et l'huile.

 

Beurrez un moule à manqué, et versez-y la pâte, répartissez la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons d'un centimètre.

 

Faites cuire au four th. 7 (210°)  pendant 25 minutes.

 

Mélangez l'oeuf et le sucre restant avec le beurre fondu .

 

Étalez ce glaçage sur le gâteau cuit et remettez au four 10 minutes.

 

 Laissez refroidir avant de démouler. servez nature ou accompagné d'une crème fouettée.

 

 

 

 

gateau-rhubarbe.JPG

 

 

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Published by chouquette et clementine - dans gâteaux goûter
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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 14:51

     Mon fils se plaignant d'un manque de chocolat,  faute de temps, j'ai délaissé les petits gâteaux "tout   choco" , alors,  je lui ai fait plaisir en faisant une petite  recette  très fondante,  prise chez "la cuisine de lina"  

 

 

 

 

craquelés au choco de chouquette et clementine

 

 

 

 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

 

115g de chocolat noir  

90g de farine  

25g de cacao non sucré    

1 cuillère à café de levure    

60g de beurre demi-sel    

120g de sucre de canne    

1 œuf    

1 cuillère à café d’extrait de vanille    

40g de lait    

40g de sucre en poudre    

50g de sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :  

 

 

 

    Sortez le beurre afin qu'il ne soit pas trop dur.
    Faites fondre au bain marie le chocolat et laissez refroidir.
    Dans un bol, tamisez la farine, le cacao et la levure ensemble.
     Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez à cette préparation l’œuf et l’extrait de vanille et le chocolat fondu.

     Incorporez ensuite la moitié du mélange farine/cacao, puis le lait. Ajoutez le reste de la farine.

     Mettez la pâte au réfrigérateur au moins 2h.

 

 

     Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
     Faites 30 boules avec la pâte et les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

     Disposez les petites boules sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en les espaçant de 4-5 cm

     Faites cuire 12-14 min. La surface des biscuits doit être craquelée.
     Laissez refroidir avant de les enlever de la plaque.  

 

 

 craquelés au choco de chouquette et clementine

 

 

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Published by chouquette et clementine - dans petits gâteaux
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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 00:00

Ingrédients pour 4-5 personnes

    DSCN0422 

 

1 kg de crevettes crues
 500 g de spaghettis (complet pour moi)
 5 gousses d’ail
 1 oignon
 60 g de tomates séchées
 1 brin de romarin
 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
 sel, poivre, piment

 

 

préparation

 Décortiquez les crevettes, salez, poivrez.

Pelez les gousses d’ail et l’oignon, hachez-les finement.

 Découpez les tomates séchées en petits morceaux, mettez-les dans un bol avec le romarin, arrosez avec 2 cuil. à soupe d’huile et laissez macérer.
 Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. 
Faites chauffer l’huile restante à feu vif dans une sauteuse, ajoutez les crevettes, le hachis d’oignon et d’ail, salez, poivrez, pimentez et faites sauter 4 min en mélangeant.
Egouttez les pâtes, mettez-les dans la sauteuse, ajoutez les tomates séchées. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

 

 

DSCN0423

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Published by chouquette et clementine - dans plat complet
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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 20:24

Il y a dans ce plateau des bouchons au thon, des radis (du jardin) et tomates cerises en brochette, des petits pingoins  et la baguette apéritive (que ma fille adore) fabriquée par sa mamie. Je vous mets la recette ci-dessous.

 

 

 

communion-de-clementine-3-juin-2012-054.JPG

1 baguette aux céréales, farinée, à l'ancienne... c'est comme vous voulez

1 barquette de Saint Moret (200g)
75g de beurre
2 oeufs durs
des cornichons
2 tranches de jambon

200g de gruyère rapé

Faire fondre le beurre
Mélanger le beurre fondu et le Saint Moret
Ajouter le gruyère, les cornichons, les oeufs et le jambon coupé en petits moceaux
Ouvrir la baguette sur le côté (sur toute la longueur) 

Tassez un peu  la mie de chaque côté

Mettre le mélange dans la baguette
Bien refermer la baguette et l'envelopper dans de l'alu bien serré, saucissonnez la baguette à l'aide de ficelle à rôti 
Faire cuire 20min à 180°C
Laisser reposer toute une nuit au frigo

Couper en tranches et servir

 

 

 

 

 

communion de clementine 3 juin 2012 135 apero

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Published by chouquette et clementine - dans apéro
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