velouté de potiron au thermomix

23 Octobre 2013

Un petit velouté très doux que j'ai trouvé dans le livre ma cuisine 100 facons, sans fruits de mer car je n'en n'en avais pas, mais c'est un pur délice à refaire sans modération...

Ingrédients

30g d'oignons

30g de beurre

400g de chair de potiron coupée en morceaux

100g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

500g d'eau

1 c à c de sel

1 pincée de poivre

6 crevettes de taille moyenne (gambas) décortiquées

150g de crème

3 c à c de caviar pour la finition (facultatif)

3 brins de coriandre équeutés et hachés

2 c à c de ciboulette ciselée

Préparation

Placer l'oignon dans le bol et hacher 3 s vit 5.

Ajouter le beurre et faire rissoler sans coloration 3mn varoma vit 1

Ajouter les morceaux de potiron, les pommes de terre et l'eau et faire mijoter 15mn à 100° vit2.

Puis mixer 1mn vit 10

Ajouter le sel, le poivre et les crevettes et la crème, cuire 4mn à 100° fonction mijotage vit2.

Verser la soupe dans des bols individuels et y répartir les crevettes.

Agrémenter d'1/2 c à s de caviar, parsemer de coriandre et de ciboulette.