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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 15:08

        Encore une  recette   extraite du livre "Moelleux et coeurs coulants" de chez marabout , j'ai fait une petite modif, j'ai  doublé les proportions du coeur  (pour la recette initiale divisé par 2), mais c'est l'avis d'une gourmande!
moelleux-noisette1.jpgde chouquette et clem

Ingrédients pour 6 à 8 moelleux:
moelleux-noisette1.jpgde chouquette et clem

Moelleux noisette:

80 g de poudre de noisette
50 g de noisettes grossièrement hachées (je n'en avais + j'ai mis un peu + de poudre de noisettes)
5 spéculos
100 g de sucre glace
70 g de beurre
80 g de crème liquide
1 oeuf+ 1 jaune

  moelleux noisette de chouquette et clem

Coeur de spéculos:

100 g de chocolat au lait (j'ai mis 50 g de choco noir et 50 g de chocolat au lait)
50 g de crème liquide
30 g de beurre demi-sel( j'ai mis  doux + une pincée de sel)
3 spéculos en poudre

moelleux noisette de chouquette et clem
     Mixer les spéculos afin de les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger les oeufs, le sucre glace et la poudre de noisette et de spéculos. Incorporer la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées.
Placer la pâte au frais.
moelleux-noisette4.jpg
Pour le coeur:
Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre et la crème liquide à feu doux. Ajouter les spéculos grossièrement hachés. Mouler les ganaches dans de petits moules en silicone et les placer au congélateur 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. Remplir des moules en silicone de 2/3 de pâte à la noisette, disposer 1 coeur de ganache. Enfourner et cuire 7 à 8 mm, 14 mm.
Attendre quelques minutes avant de démouler. Nous les avons accompagné avec un coulis de framboises du jardin et c'était hummmmm...

 

 

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Published by chouquette et clementine - dans petits gâteaux
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commentaires

lolo 23/10/2012 17:46

avec ce coeur de spéculoos j'adore ! bises

Maman Dine 19/10/2012 15:56

humm miam ça doit être trop bon !!

chouquette et clementine 22/10/2012 16:34



oui, et ce coeur....trop bon Biz



lesdelicesdethithoad 18/10/2012 11:31

délicieuse idée! bonne journée

chouquette et clementine 22/10/2012 16:31



Merci de ce gentil commentaire biz



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  • : Gourmande,je réalise des recettes au coup de coeur et à l'envie, beaucoup de recettes sucrées et quelques une salées...
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